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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 07:00

Aujourd'hui, je vous présente cette recette de Carbonnade Flamande qui est une spécialité de Belgique et vraiment délicieuse...

 

Ingrédients: (pour 6 personnes )

 

1kg de boeuf à braiser

75cl de bière ( j'ai utilisé de la bière brune "leffe brune" ça caramélise plus la sauce mais vous pouvez utiliser de la bière blonde)

1 bouquet garni

1cs de cassonade

2cs d'huile d'olive

4 cs de moutarde forte

1 oignon

4 tranches de pain d'épice

sel poivre

2 cs de vinaigre de vin

 

Préparation:

 

Détaillez la viande en petits cubes.

Faire revenir l'oignon dans de l'huile et ajouter la viande pour la faire revenir

Lorsque tout est bien coloré, ajouter le vinaigre et la cassonade

Laissez cuire environ 10 minutes

Mouillez avec la bière, ça doit arriver au niveau de la viande

Badigeonnez les tranches de pain d'épice de moutarde et les mettre dans la cocotte

Portez à ébullition, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez

Aux premiers bouillons, couvrez et baissez

Laissez mijoter à feu doux environ 3 heures

Ajoutez un peu si besoin

 

Pour la garniture, je l'avais accompagné de pâtes mais en Belgique, il le discute avec des frites..

 

Et vous, vous la faîtes comment la carbonnade??

 

carbonade flamande

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Published by cook9addict - dans salée
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commentaires

aupaysdesdelices 21/05/2012 10:28


Hmmm la carbonnade flammande! miam j'adore ce plat, ça me rappelle mes origines à moitié ch'tis ;-) Moi je rajoute des lardons mais sinon je fais tout pareil! Par contre c'est vrai qu'on a plutôt
tendance à la manger avec des frites et une bonne mousse :)

cook9addict 21/05/2012 10:29



c'est vrai que je rajoute des lardons mais pas toujours...moi je ne l'ai jamais mangé avec des frites mais ça doit etre bon aussi ;-)



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