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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 06:06

Qui n'a pas envie de manger de soupe l'hiver...et surtout au potimarron..

C'est pourquoi je vous propose cette recette de soupe qui est une de mes préférées...

 

Ingrédients:

 

1 potimarron

5 carottes

4 pommes de terre

sel, poivre, 1cc de curcuma

 

Préparation:

 

Faire cuire les légumes dans de l'eau salée pendant environ 30 à 40 min.

Les légumes doivent être recouverts d'eau pour la cuisson.

Une fois cuits, moulinez les légumes et ajoutez une cuillère à café dde curcuma..

Server avec une pointe de crème liquide, pour les personnes qui aiment le fromage, vous pouvez le servir avec un kiri ou une vache qui rit...la prochaine fois j'essayerai avec une pointe de philadelphia..

 

13.12.2011.JPG

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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 05:54

Les fraises tagada, ça vous parle??

Aujourd'hui, on va les utiliser dans un cake, histoire de donner des idées aux mamans qui préparent les gouters de leurs enfants...

 

 

Ingrédients:

 

Une vingtaine de fraises tagada

150 g de beurre

10 cl de lait

150 g de sucre

3 oeufs

160 g de farine

1 sachet de levure

 

Préparation:

 

Faire fondre les fraises tagada, avec le lait et le beurre dans une casserolle

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine et la levure et enfin les tagada fondues

 

Mettre à cuire environ 40 min à 180°C

 

Vous en pensez quoi??

 

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cake-a-la-tagada.JPG

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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 13:22

Les caramabars, que des souvenirs de la jeunesse...je vous propose pour cette recette de retomber en enfance avec ce cake au carambar...

 

Ingrédients:

 

20 carambars

150 g de beurre

10 cl de lait

150 g de sucre

3 oeufs

160 g de farine

1 sachet de levure

 

 

Préparation:

 

Faire fondre les carambars dans une casserolle avec le lait et le beurre

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure, puis ajouter les carambars fondus.

Mettre à cuire 40 min à 180°C..et voilà le tour est joué...21.07.2011-carambar-s-cake.JPG 

 

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 05:56

Depuis qu'un ami m'a offert le kit pour macarons, j'avais qu'une idée en tête les tester...Chose promise chose due, je me suis essayé avec cette recette de macaron banane/chocolat qui sont vraiment pas mauvais pour une 1ère...

 

Ingrédients (pour environ 30 macarons):

 

280g de sucre glace

160g de poudre d'amandes

3 blancs d'oeufs

une pincée de sel

55g de sucre en poudre

1/2 cc de sucre vanillé

 

pour le fourrage:

100g de chocolat noir

80ml de crème fraîche

 

 

Préparation:

 

Tamiser le sucre glace et le mélanger à la poudre d'amandes

Dans un bol, monter les blancs en neige, ajouter le sel et le sucre,jusqu'à l'obtention d'une meringue épaisse

Ajouter la moitié du mélange sucre glace/poudre d'amandes et mélanger délicatement avec une spatule

Incorporer le sucre vanillé et le reste du mélange sucre glace/amande, puis ajouter une cuillère à soupe d'arome de banane et du colorant alimentaire jaune

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène

 

Verser la préparation à l'aide d'une poche à douille sur une feuille de cuisson spécial macaron ( moi j'utilise le kit macaron de la marque "Lekué" dont voici le lien link.

Laisser reposer entre 30 et 35 min à température ambiante de façon à ce que les macarons prennent une forme correcte

Mettre au four 20 à 25 min à 150°C

 

Pour le fourrage, faire fondre le chocolat avec la crème.

Une fois fondu, remplir les macaron lorsque le fourrage a la consistance que vous souhaitez...Voili, voilou..;

 

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semaine-49.JPG

 

 

 

 

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 05:43

Avec les temps d'hiver, il est grand temps de sortir le plat à tajine..

Je vous propose aujourd'hui cette recette de tajine au poulet, citron et miel...

 

Ingrédients (pour environ 5 à 6 personnes):

 

8 blancs de poulet

2 citron

1cs de miel

1cc de curcuma

50g d'amandes effilées

50g de raisins secs

1 bouillon de volaille

2 courgettes

2 patates douces

 

Préparation:

 

Emincer les blancs de poulet ( pour ma part, je les ai fait mariner la veille dans de l'huile de noisettes et du curcuma)

Faire revenir les émincés à la poêlle de façon à les faire dorer

Mettre les émincés dans le plat à tajine, ajouter le jus des 2 citrons, le curcuma, le fons de volaille, le miel, les amandes, les raisins et les légumes coupés en mordeaux.

Laisser mijoter environ 2h30 dans le plat à tajine ( j'utilise un plat à tajine électrique qui a révolutionné ma maison, on met les ingrédients dedans et on laisse mijoter...)

 

Vous pouvez arroser avec du vin de noix ( ingrédient cher à un de mes proches amis) ou bien avec du sirop de safran découvert gràce à http://www.aupaysdesdelices.net/uncategorized/resultat-du-concours/ ...

J'ai pas précisé mais il va de soi qu'il faut saler et poivrer;)

 

Et vous, vous êtes tajine??

 

tajine poulet citron miel

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 08:32

Aujourd'hui on va parler sucré avec cette recette de financiers au thé vert. Il y a quelques temps, j'ai acheté du thé vert matcha spécial cuisine et je n'avais pas eu l'ocasion de l'utiliser, donc j'ai rattrapé mon retard et tester cette recette de financiers au thé qui a eu un réel succès.....

 

Ingrédients:

 

110 g de sucre glace

100 g de beurre demi sel

35 g de farine

3 blancs d'oeufs

55 g de poudre de noisette (vous pouvez la remplacer par de la poudre d'amande)

1 cc de thé matcha

1 cc de vanille

 

Préparation:

 

Faire fondre le beurre

Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et lapoudre de noisette

Ajouter le beurre et terminer par le thé

 

Mettre au four à 180°C pendant 20 min.

 

C'est sympa, c'est coloré, vert et très bon...

 

financiers-au-the-vert.JPG

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 07:34

Aujourd'hui, je vous propose cette recette, qui est super lorsque vous ne savez pas quoi faire au diner et que vous n'avez plus rien dans votre frigo...On fait les fonds de frigo et on a forcément du jambon, de la crème et du gruyère qui trainent quelque part...

 

Ingrédients:

 

4 tranches de jambon

20cl de crème liquide

une petite boite de concentré de tomates

2-3 cs de porto

 

Préparation:

 

Rouler les tranches de jambon et les placer dans un plat à gratin

Dans un bol, mélanger le concentré de tomates avec la crème liquide, ajouter le porto, saler et poivrer, vous pouvez également ajouter des herbes ou épices au gré de vos envies ( la dernière fois, j'avais ajouté du curcuma, mais ça peut être des herbes styles basilic...)

Verser cette préparation sur les tranches de jambon

Ajouter le rapé

Enfourner environ 20 min à 200°C.

 

Vous pouvez le servir accompagné d'une salade...

 

jambon-au-porto.JPG

 

 

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 05:56

Je vous popose aujourd'hui cette recette sucrée qui est un délice ausi bien pour les petits que pour les plus grands....

 

Ingrédients: (pour environ 12 cupcakes )

 

 

2 yaourts nature

2 pots de farine

1,5 pots de sucre

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

30 g de beurre fondu

50 g de pépites de chocolat

nutella

 

Préparation:

 

Verser 1 yaourt dans un ramequin

Laver le yaourt et s'en servir de mesure

Mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé et la levure

Ajouter les oeufs un à un puis les yaourts et les pépites de chocolat

Verser la pâte dans des moules à muffins ( moi j'utilise des moules en silicone mais si ce n'est pas le cas, beurrer préalablement vos moules)

Enfourner à 180°C et pendant 20 minutes

 

Une fois cuit, laisser refroidir puis recouvrir de nutella avec une poche à douille et décorer avec des billes colorées de sucre...

 

Cette recette est inratable...voili, voilou...

 

cupcake-nutella.JPG

 

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 18:29

Je vous propose une recette salée adaptée à la période de Noêl et qui fera très bonne impression lors de vos repas de famille...

 

Il s'agit d'une crème au foie gras et que vous pouvez aussi adopter en crème brulée...

 

Ingrédients ( pour 6 personnes ):

 

150 g de foie gras mi-cuit

4 jaunes d'oeufs

30 g de sucre roux

25 cl de crème fraîche liquide

1 cs de pistaches vertes non salées

sel et poivre

 

Préparation:

 

Préchauffez le four thermostat 110°C.

Mettez-y un grand plat rempli d'eau qui servira de bain-marie

Coupez le foie gras en morceaux

Versez la crème dans un blender, ajoutez les cubes de foie gras et mixez.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et mixez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Salez et poivrez.

Répartissez dans des coupelles et mettez à cuire au bain-marie 45 min.

Sortez-les du four lorsqu'elles sont prises mais pas encore tremblotantes

Laissez-les refroidir puis placez au réfrigérateur

Concassez grossièrement les pistaches

Avant de servir, saupoudrez les crèmes de sucre et passez-les à la flamme d'un chalumeau

Parsemez les éclats de pistaches sur la croûte de caramel et servir aussitôt avec des tranches de brioche

 

Pour ma préparation, j'ai divisé les proportions de moitié car j'ai utilisé des mini-cassolettes, car trop de foie gras tue le foie gras... et je ne les ai pas caramélisées...pour ceux et celles qui n'aiment pas trop sucré, ça peut être le compromis...mais c'est tout aussi délicieux...

 

Et petite astuce, la crème peut très bien être réalisée la veille...

 

creme-foie-gras.JPG

 

 

 

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 06:01

Je vous propose aujourd'hui cette recette qui m'est un peu venue par hasard..

J'avais des restes de pommes et oui on ne gache rien, et je ne savais pas trop quoi apporter pour une soirée foot..

Cette recette est très simple et pas grasse du tout...

 

Ingrédients (pour environ 12 muffins) :

 

2 yaourts nature

2 pots de farine

1,5 de sucre

1 pomme

30 g d'amandes effilées

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

35 g de beurre fondu

50 g de pépites de chocolat

 

Préparation:

 

Verser le yaourt dans un ramequin (n'aillant plus de yaourt nature, j'ai utilisé du fromage blanc à la place).

Laver ce yaourt et s'en servir de mesure

Mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé et la levure (pour le sucre, j'ai réduit la quantité )

Ajouter les oeufs puis les 2 yaourts nature

Verser la pâte dans les moules à muffins (ne pas trop remplir car ça gonfle pas mal en cuisson)

Peler une pomme et la couper en dés

Répartir la pomme , les pépites et les amandes sur la pâte

 

Enfourner à 180°c et cuire pendant 20 min....

 

Et prêt pour un super dessert...muffins-aux-pommes.JPG

 

 

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