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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 20:17

Aujourd'hui, je vous présente cette recette du boeuf carotte, qui reste un classique en terme de plat en sauce...

 

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

 

650g de boeuf à bourgignon

8 carottes

2 carottes jaunes

0.5l de bouillon de boeuf

échalotte

lardons

sel poivre

 

 

Préparation:

 

Dans une cocotte, faîtes revenir les échalottes dans du beurre, ajoutez ensuite les lardons

Puis faîtes revenir les morceaux de viande afin de les dorer

Ajoutez ensuite le bouillon de boeuf et les carottes coupées en lamelles,

Laissez mijoter 1h, 1h15

J'ai ajouté un peu de maîzena pour faire épaissir un peu ma sauce

J'ai rajouté également quelques pommes de terre coupées en quartier

 

Le mieux est de préparer votre plat la veille et de le laisser mijoter 20 minutes avant de servir...

 

boeuf-carotte.JPG

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 10:03

 

Ce week a lieu le 5ème salon du blog culinaire à Soissons..

 

Mais c'est quoi ce salon...

 

"En 4 ans, Soissons est devenu la ville de tous les « fondus » de cuisine non professionnels mais véritablement passionnés et surtout hyper connectés. Enfants du clavier et du petit écran, ils sont plus de 5000 blogueurs « food & wine » à échanger, lire, écouter… Tout ce qui se dit, s’écrit, se fait autour de la table. Une fois par an, ces blogueurs, car c’est leur nom, abandonnent le monde virtuel pour se retrouver dans une réalité gourmande et amicale à nulle autre pareille, celle du Salon du Blog Culinaire.

 

La recette du succès...

1+1= 3. C’est la promesse du programme cette année avec : 1 espace entièrement dédié au grand public + la 1re édition du Salon du Blog Vins et Spiritueux. Soit 3 jours d’euphorie
épicurienne pendant lesquels les blogueurs, nouveau visage de la jeune cuisine, vont repousser leurs limites. Venus d’Allemagne, Suisse, Belgique, Grèce, Canada, Espagne... ils seront près de 500 à faire battre le coeur de Soissons au rythme de leurs ustensiles de cuisine et à mettre à l’honneur tous les styles de cuisine. Domestiques ou gastronomiques, fantaisistes ou classiques, les casseroles seront en ébullition avec plus de 150 démonstrations culinaires toujours plus audacieuses.

Le Salon du Blog Culinaire a été lancé à l'initiative de Chef Damien et du site de recettes de cuisine 750 grammes."

 

 

Et cette année, j'ai la chance d'accompagner Au pays des délices pour notre 1er salon...

 

Il est vrai qu'on se fait une joie de pouvoir prendre à part à cet évenement, c'est le moyen de pouvoir rencontrer la blogosphère culinaire en "vrai" et de participer à des ateliers et tout type de démonstration...

 

On se retrouvera très vite pour parler de ce qui s'est passé à ce salon et les personnes qui ne sont pas loin, n'hésitez pas à y faire un tour...

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 06:54

J'ai vu cette recette qui circulait sur la blogosphère concernant le soufflé express au potimarron...

 

Justement j'avais quelques restes de potimarron mais pas suffisamment pour en faire un velouté, j'ai donc opté pour des mini-souffés express et je dois dire que c'est exellent et je tenterais certainement d'en faire d'autres avec des légumes différents

 

Ingrédients: ( pour 2 ramequins)

 

reste de potimarron

1cs de soupe de crème fraîche

rapé

1 oeuf

sel poivrecurcuma

 

Préparation:

 

Après qu'il soit cuit, presser le potimarron en purée

Ajoutez ensuite la crème, le rapé, l'oeuf battu, sel, poivre et curcuma

Faire chauffer au micro-onde environ 4/5 minutes et c'est prêt à être dégusté...

 

 

souffle-au-potimarron.JPG

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 14:39

L'autre jour, j'ai fait une poêlée de pommes de terre au cèpes et oui c'est de saison de manger des cèpes, ces champignons qui sont mon pécher gourmand...j'en mangerai par terre...

 

Comme il me restait un peu de poêlée pour le soir mais pas suffisamment pour en manger à deux, j'ai décidé de m'en servir pour garnir une tarte...

 

Ingrédients:

 

pour la pâte brisée: 200g de farine

1/4 cc de sel

100g de beurre froid

1 oeuf battu

2 cs d'eau glacée

 

Pour la garniture: les restes d'une poêlée de pommes de terre aux cèpes

3 oeufs

3 cs de crème fraîche

 

Préparation:

 

Pour la pâte brisée, j'ai utilisé mon ami Kitchenaid, mais vous pouvez la faire à la main, il suffit de mélanger tous les ingrédients et de pétrir la pâte

 

Après avoir étalé votre pâte, disposez-là dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

 Ensuite ajouter votre reste de poêlée de pommes de terre aux cèpes

 

Dans un bol, battez les oeufs et ajoutez la crème fraîche et mbien mélangez

 

Recouvrir sur votre garniture et enfournez au four préalablement chauffé à 200°C environ 15/20 minutes...

 

Ca vous tente??

 

tarte-pomm-de-terre-cepes.JPG

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 06:30

La tarte au citron, j'adore et vous??

 

Vous appréciez ce grand classique des desserts..

N'étant pas très fan de la meringue, ça sera une tarte au citron sans meringue que je vais vous proposer

 

En théorie, la tarte au citron se réalise avec une pâte sablée mais n'ayant pas assez de temps pour faire reposer ma pâte, je l'ai faite avec une pâte brisée et je dois dire que c'est très bon aussi

 

Ingrédients:

 

pour la pâte:

200g de farine

1/4cc de sel

2cs de sucre

100g de beurre froid

1 oeuf battu

2cs d'eau glacée

 

pour la préparation:

4 citrons

150g de sucre

3cs de crème fraiche

5 oeufs

 

Préparation:

 

Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à former une pâte homogène, laissez reposer 10 min au frais

 

Etalez votre pâte dans un moule à tarte et faîtes préchauffer votre pâte 15 min à 190°C ( disposez du papier sulfurisé sur votre pâte et recouvrir de haricots secs, c'est pour éviter que la pâte gonfle)

 

Pendant ce temps, on va préparer la crème au citron.

 

Dans un saladier, pressez le jus de 4 citron, ajoutez ensuite le sucre et la crème fraîche et mélnagez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez ensuite les oeufs un à un et bien mélanger.

Disposez cette préparation sur notre fond de tarte préalablement précuit.

Enfournez 15/20 minutes

 

Et c'est prêt..Laissez refroidir votre pâte avant de la déguster...

 

tarte-au-citron.JPG

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 06:35

Comme je vous le disais récemment, je fais partie du jury Recettes de cuisine pour le mois de novembre...

qui a pour thème "tour du monde du potimarron"

 

Et voici donc ma contribution qui est hors concours bien entendu...

 

J'ai souhaité adapter le fameux crumble britannique..avec le potimarron mais pas que le potimarron, j'ai apporté un peu de viande pour que ça fasse un repas complet...mais quelle viande?? et ben du canard..

 

http://recettes.de/grande-bretagne

 

Ingrédients:(pour 3/4 cocottes)

 

pour la pâte à crumble:

4cs de farine

4cs de poudre de noisette

100g de beurre

 

pour la garniture:

1 petit potimarron

aiguillettes de canard

2cs de miel

huile de noix

sel poivre

 

Préparation:

 

Faîtes cuire  le potimarron dans de l'eau après l'avoir épluché et coupé en cubes pendant environ 15 min

Pendant ce temps, faîtes revenir vos aiguillette de canard dans une poêle, une fois les aiguillettes cuites, ajoutez 2cs de miel et laissez mijoter pas plus de 5 minutes.

 

Pendant ce temps préparez votre pâte à crumble en mélangeant tous vos ingrédients à la main

une fois le potimarron cuit, le faire passer à la poêle dans de l'huile de noix juste 5 minutes pour ne pas trop l'écraser..

 

On va maintenant garnir nos cocottes...

 

On commence par les aiguillettes de canard, puis on ajoute le potimarron et on recouvre avec la pâte à crumble..

 

Enfournez à 180°C pendant 15/20 minutes, servir chaud avec un brin de crème liquide si ça vous dit...

 

crumble-potimarron-canard.JPG

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 09:13

Défi Tour du monde du potiron

Je remercie Stéphane de m’avoir acceptée en tant que membre de jury pour le défi de novembre 2012 sur Recettes de cuisine

 

Le thème de ce mois est : Tour du Monde du Potiron

 


Il s'agit de réaliser une recette avec du potiron (ou l'un de ses copains cucurbitacées : courges, citrouilles, potimarrons, potibeurres, giraumons, patidous etc.) en lui donnant un parfum d'ailleurs : votre recette doit s'inspirer de la cuisine d'un autre pays que le votre. Le potiron est originaire d'Amérique du Sud, et grâce aux explorateurs portugais, il a déjà beaucoup voyagé en Europe et en Asie, on peut donc trouver du potiron dans la cuisine de nombreux pays. Et vous pouvez bien sûr inventer une recette en accommodant votre potiron à la mode du pays de votre choix.

 

Comment participer c'est très simple:


il faut proposer une recette sur le thème "Tour du monde du potiron !"


  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog et de faire un lien vers http://recettes.de/defi-tour-du-monde-du-potiron dans le corps de votre recette. Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette après 30 minutes, contactez-moi).
    Attention : pour ce tour du monde, il faut en plus que vous indiquiez dans quel pays vous avez choisi de faire escale avec votre potiron, en faisant un lien vers la page http://recettes.de/ + nom-du-pays . Par exemple http://recettes.de/chine ou http://recettes.de/etats-unis . Cela permettra de faire figurer toutes les recettes sur une carte du monde, pour qu'on puisse voir au fur et à mesure toutes les étapes de notre potiron voyageur !
  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
  • Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 recettes par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er novembre 2012 jusqu'au 30 novembre 2012 inclus.

 

Mais on gagne quoi??

 

Je vous invite à consulter cette page pour le savoir...
http://recettes.de/defi-tour-du-monde-du-potiron

 

Et le jury composé de plusieurs blogueuses, désignera les vainqueurs:

 

- Caroline: http://cook9addict.over-blog.com
- Guylaine : http://cuisine-guylaine.over-blog.com
- Jelly Yummy : http://etunepinceede.blogspot.fr/
- Judith : http://cellequicuisinait.blogspot.com/
- Marine : http://www.cookingenaustralie.blogspot.com/
- Marine : http://quand-marine-cuisine.fr/
- Naïma : http://delices-naima.blogspot.com/
- Rose : http://roseandcook.canalblog.com/
- Salma : http://www.cuisinonsencouleurs.com/
- Severine : http://pimentetchoco.blogspot.fr/
- Stéph : http://www.unegrainedidee.com/

 

Quant à moi, je vous propose très prochainement ma recette qui est bien sur hors concours...

 

Je vous laisse à votre réflexion pour proposer votre recette...

 

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 08:41

Il n'y a pas très longtemps, je vous disais que  Le Petit Ourson Guimauve® CÉMOI...

 

Pendant le mois d'octobre vous allez avoir la possiblité de gagner plein de cadeaux sur le site du fameux "petit ourson" http://www.petitourson.fr/

 

http://www.bcmsfrance.com/userfiles/image/VSO%20TRAITEES/cemoi_%20%5B640x480%5D.jpg

   Cémoi vous réserve également plein de surprises pour le Salon du Chocolat...Tout est autour du chocolat en cette fin d'année...

 

Pour féter cette anniversaire, je vous réserve un petit concours, le but est de générer le plus de traffic possible sur la page du Petit ourson

 

Je vous permets de gagner cette petite gourde remplie d'oursons en guimauve au chocolat blanc et au lait

ourson-guimauve.JPG

 

Pour gagner c'est très simple,vous devez répondre à cette question:

 

Qui a inventé le célébre ourson en guimauve? pour vous aider un indice ici

 

Et me dire ce que représente le petit ourson pour vous...

Ne vous inquiétez pas, les commentaires ne seront pas public, car on ne va pas copier sur son voisin...

 

Le concours est ouvert jusq'au 31/10 minuit à tout personne résidant en France métropolitaine...

 

Bonne chance à tous et à toutes...

 

Le concours étant terminé, j'ai procédé au tirage au sort et voici le gagnant

True Random Number Generator 8

 

bonjour

je tente pour mon Petit ourson !! quel bonheur !

alors l'inventeur est Mr Cathy

et  j'ai plein de souvenirs d'enfance, lorsque je partageais les Petits ourson avec mes copains de classe à la récré, c'est pour nous la fraindise que tout le monde adorait et qui se devait d'etre présente à tous les gouters!

merci pour ce jeu

bon dimanche

Commentaire n°8 posté par bubble le 14/10/2012 à 17h45

 

Merci à tous et à toutes pour votre participation.

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Published by cook9addict - dans concours
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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 09:31

C'est parti, le mois de novembre vient de commencer, on va commencer comme chaque mois avec le top 5 du mois précédent...

 

Les mois se suivent et se ressemblent avec l'éternel sauté de porc Marengo qui remporte la palme

 

porc marengo

 

En 2nde position on retrouve la poêlée pomme de terre/chaaîgne

 

pomme de terre chataigne

 

Pour compléter le podium, les paupiettes de veau forestières en 3ème position

 

paupiette de veau

 

Avec l'automne qui s'installe, les veloutés vont refaire leur apparition, velouté de chou fleur, brocolis et chou romanesco

 

velouté chou fleur, brocolis, romanesco

 

Et pour terminer ce top 5 , les tagiatelles aux cèpes...

 

tagiatelle aux cêpes

 

Voilà pour le top 5 de ce mois d'octobre, je vous souhaite une très bonne journée...

 

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Published by cook9addict - dans divers
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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 09:11

 

C'est parti pour un nouveau concours, comme la dernière fois, je vous propose des places pour assister au Salon du Chocolat mais cette fois-ci pour celui qui aura lieu à Lyon du 09 au 11 novembre 2012.

 

Après le succès de la 1ère édition, la ville de Lyon a décidé de remettre le couvert pour mettre le chocolat à l'honneur...

 

Le Salon du Chocolat est le rendez-vous incontournable de tous ceux qui partagent la même passion pour ce produit d'exception. C'est un lien entre les hommes qui cultivent le cacao et ceux qui consomment le chocolat.

Venez à la rencontre des producteurs de cacao, découvrez les meilleurs chocolatiers, admirez des expositions inédites ou participez à des ateliers de cuisine tout chocolat… Evénements, happenings, célébrations et performances rythment également le Salon, notamment le célèbre Défilé de robes en chocolat.

 

Vous pouvez tout découvrir via leur site

http://www.salon-du-chocolat.com/accueil.aspx

 

 

J'ai 3 places à faire gagner pour 3 gagnants...

 

Vous souhaitez gagner des places, alors c'est très simple, laissez-moi un petit commentaire en m'expliquant pourquoi vous souhaitez y aller et vous devez également liker la page du Salon du Chocolat https://www.facebook.com/salonduchocolat ainsi que la mienne Cook9addict

 

Le concours est ouvert jusqu'au 31/10 minuit...

 

Bon chance à tous et à toutes...

 

Voici les noms des 3 gagants: (bravo à chacun pour votre participation, j'aurais bien fait gagner tout le monde, mais je n'avais que 3 places à mettre en jeu)

 

Laissé par : Alison avant-hier à 13h00
  • Bonjour ! Je découvre ton blog en cherchant des infos sur le salon. Alors, je viens aussi jouée (oui je suis un peu opportuniste... :p). J'ai entendu une pub à la radio sur cet évènement il y a quelques jours et depuis je répète à qui veut l'entendre que j'ai hâte de découvrir ce salon, essayant de glâner des news à droite ou à gauche ! Je ne sais comment j'ai pu louper la précédente édition !! Fait rare, je suis de repos ce samedi-là ! Hiiiii ! J'ai fait le nécessaire sur facebook, et j'aurai désormais l'actualité d'un nouveau blog à suivre ! Merci pour le jeu !!

  • Laissé par : gaelle il y a 3 jours à 14h48
    • bonjour !

      fan inconditionnelle de patisserie j adorerais gagner ces place et emmener ma puce de 5 ans a la decouverte des stands !

       

      merci pour ce concours :)

       

      Laissé par : sabrina il y a 4 jours à 14h12
      • Oh oui un petit tour sur le salon Lyonnais du choooooooocooooooolat... Ca nous ferait qu'une place a acheter pr aller voir de belles choses et goûter de délicieuses nouveautés... Merci pour le jeu, Sabrina

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