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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 05:38

Je crois que je suis dans ma période "poêlée"...et je viens de tester une nouvelle poêlée, je l'ai nommée poêlée à ma façon mais peut-être qu'elle exsite déjà...

 

Que faire avec un chou fleur qui vous reste sous les bras et ben justement une poêlée...

 

Ingrédients:

 

1 chou fleur

3/4 pommes de terre en fonction de leur taille

200g de champignons de Paris

200g de petits pois

lamelle de jambon

oignon

sel

poivre

 

Préparation:

 

Les petits pois et les champignons sont les seuls ingrédients surgelés que j'ai utilisé

Dans un 1er temps, faîtes cuire votre chou fleur dans de l'eau

Pendant ce temps, faîtes revenir vos pommes de terre que vous aurez coupé en fines lamelles, avec un oignon

Ajoutez ensuite le chou fleur( que vous avez fait cuire) et les petits pois et champignons encore surgelés

Laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes et ajoutez ensuite les lamelles de jambon et faîtes mijoter à nouveau 5 minutes tout en remuant de temps en temps...

 

Et voilà le tour est joué, elle vous plait ma poêlée??

 

poele à ma façon

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 05:35

On va commencer ce mois d'octobre avec le top 5 des recettes les plus consultées sur le mois de septembre...

 

Comme chaque mois, le sauté de porc Marengo finit toujours dans le top 5

 

porc marengo

 

Ensuite le gratin de courgettes/pommes de terre

 

 

gratin de courgettes pommes de terre

 

Le tian de légumes

 

tian de légumes

 

Les oeufs au plat à la tomate

 

oeufs au plat à la tomate

 

et la poêlée de pomme de terre

 

poêlée de pommes de terre

et voilà le résumé de mois de septembre, si vous avez des suggestions n'hésitez pas à m'en faire part...

 

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 17:57

La ronde  a repris avec de toutes nouvelles règles et je fais des heureuses sélectionnées...

Pour cette ronde 30, ,http://rondeinterblog.wolforg.eu, je devais piocher et réaliser une recette chez http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/ et c'est http://plaisirs-de-la-maison.over-blog.fr/, qui devait réaliser une de mes recettes...

 

J'ai choisi la tartine de poulet pomme et reblochon et ce fût un réel sccès, même si je n'aime pas bien le fromage...

 

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

2 belles trancche de pain de camagne
1 gros blanc de poulet
1 pomme
Du reblochon un peu de gruyère râpé
Eau+ 1 cube de bouillon

 

PREPARATION


Faire pocher 20 à 25 minutes le blanc de poulet dans de l'eau bouillante avec un cube. Un fois cuite trancher finement la viande.
Laver la pomme et la détailler en tranches .
Répartir le reblochon (ou un autre fromage de votre choix) sur la tranche de pain.
Disposer alternativement le poulet et la pomme.
Parsemer un peu de gruyère râpé.
Placer quelques minutes au four préchauffer à 200°c.

 

tartine-poulet.JPG

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 05:27

Aujourd'hui on va parler viande qui nous réchauffe en cette période automnale: les paupiettes de veau...

 

Il y a différentes façon de les préparer, j'ai opté pour une sauce à base vin blanc, la prochaine fois, je testerai avec la bière...

 

Ingrédients: (pour 4 personnes)

 

5/6 paupiettes de veau (j'en prévois toujours un peu plus si un gourmand souhaite se resservir)

oignon

champignons de Paris (j'ai opté pour des surgelés, mais c'est encore meilleur avec des frais)

20cl de vin blanc

sel

poivre

persil

 

Préparation:

 

Faîtes revenir l'oignon à la poêle avec un peu de matière grasse.

Ajoutez ensuite les paupiettes, et faîtes les dorer

Une fois qu'elles sont dorées, ajoutez les champignons et le vin blanc.

Si vous disposez de suffisamment de temps, vous pouvez faire revenir à la poêle vos champignons.

Laissez mijoter pendant environ 1 heure et rectifiez l'assaisonnement.

 

A servir chaud avec soit des pâtes, du riz, cette fois-ci j'avais opté pour un gratin dauphinois...

 

Et vous, vous les préparez comment vos paupiettes??

 

paupiette de veau

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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 05:39

Aujourd'hui on va parler pommes de terre avec cette recette de poêlée ultra simple et fort délicieuse..

 

Qui n'a jamais fait de poêlée?? si c'est le cas il faut y remédier...

 

Ingrédients:

 

8/10 pommes de terre (j'ai utilisé des petites pommes de terre)

1 oignon

1 boite de champignons de Paris

1 barquette de gésiers en lamelles

 

Préparation:

 

Faire revenir l'oignon dans une poêle

Couper et peler en lamelles les pommes de terre

Les faire cuire dans  la poêle dans un peu d'huile pendant environ 15/20 minutes

Puis ajouter les champgnons et les gésiers en lamelle et cuire à feu doux pendant 10 minutes

 

Et voilà vootre poêlée est prête...

 

poêlée de pommes de terre

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 07:00

En cette rentrée, je participe au tour en cuisine 159.

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

Le principe est très simple, on s'inscrit sur  http://www.untourencuisine.com, un tirage au sort est effectué.

 

Pour ce tour 159, je devais pocher une recette chez http://chez-calou.over-blog.com, et éaliser une de ses recettes...j'ai eu du malà choisir car je dois dire que toutes les rcettes me donnaient envie de les tester...

 

Et c'est http://thermominoux.over-blog.com, qui devait choisir une de mes recettes...J'ai hâte de savoir ce qui aura été choisi...

 

J'ai fait le choix de ce muffi parmentier qui permet d'agrémenter toute viande...

 

Ingrédients pour 7 muffins:


-3 grosses pommes de terre

-1/2 oignon

-36 g emmental en cubes

-400 ml créme fraîche à 4 %

-2 oeufs

-poivre

-muscade

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 220°.Peler l'oignon et les pommes de terre.

Couper l'oignon et les pommes de terre en lamelles(au robot c'est parfait).

Dans un saladier,mélanger la crème fraîche,les oeufs,le poivre et la muscade.

Remplir des moules à muffins en faisant des couches successives du mélange oignon-pdt et de la préparation aux oeufs.Terminer par les cubes d'emmental.

J'ai opté pour le faire dans des petites cocottes.


Enfourner pour 45 minutes dans le bas de votre four.

Déguster dés la sortie du four avec une bonne grillade.

 

gratin-pomme-de-terre.JPG

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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 05:38

Depuis que j'ai découvert les scones, je ne peux m'en passer...et maintenant à mon ami Kitchenaid, ils sont prêt en 2 temps 3 mouvements...

 

Il me restait des fruits secs, à savoir cerises séchées et cranberries secs...j'ai décidé de les utiliser dans des scones et là quel délice....

 

Ingrédients:

 

225g de farine

1 sachet de levure

75g de beurre mou

25g de sucre

5cl de lait entier ou demi-écrémé

1 oeuf battu

1 pincée de sel

 

Pour dorer la pâte: 1oeuf battu et 1 cs de lait

100g de cerises et cranberries secs

 

Préparation:

 

Préchauffez le four à 200°C ou 180°C si chaleur tournante

Dans un bol du robot , mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre à vitesse moyenne

Ajoutez le beurre, 1 oeuf battu, la moitié du lait, les cranberries et cerises et continuez de mélanger à vitesse moyenne environ 5 minutes

 

La pâte doit être souple sans être collante et former une boule

 

Etalez la pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur d'environ 1.5 cm

A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, détaillez des cercles

et les déposez en les retournant sur une plaque de cuisson

Battre légèrement le 2nd oeuf avec une cs de laitet dorez les scones de ce mélange

Enfournez 12 min

 

sconnes cerisecranberries

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 05:37

Aujourd'hui, j'ai testé le pâté de pomme de terre à la pâte briochée...

 

C'était surtout pour tester la pâte briochée avec mon ami Kitchenaid...

J'ai bien aimé mais je dois dire que ça peut vite devenir étouffant...

La prochaine fois, je le testerai avec une pâte feuilletée maison...

 

Ingrédients:

 

pour la pâte: 250g de farine

1 sachet de levure boulangère

4g de sel

1/2 cc de sucre

1cs de lait tiède

125g de beurre

3 oeufs

 

pour le pâté: environ 8/10 pommes de terre

sel poivre, oignon , muscade

crême fraîche épaisse

 

Préparation:

 

On va commencer par préparer la pâte.

 

Mettez la farine, la levure, le sel, le sucre, le lait et les oeufs dans le bol du robot.

Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 1 minute

Puis ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez à vitesse rapide environ 8 minutes

Recouvrez le bol d'un torchon et laissez reposer la pâte entre 45 minutes et 1 heure.

 

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en fine lamelle et mélangez-les à un oignon coupé en fine lamelle, du sel, du poivre et de la muscade. Selon vos envies, vous pouvez rajouter du persil.

Bien mélanger...

 

Une fois que la pâte est levée, travaillez-la sur un plan de travail et formez 2 boules.

La 1ère boule va vous servir de fond de tarte.

Ajoutez ensuite les pommes de terre et recouvir avec la 2nde boule que vous avez travaillé0

Enfournez pendant environ 45 minutes à 210°C

 

Lorsque les pommes de terre sont cuites, sortez le pâté.

Formez un rond sur le dessus de pâte, de façon à pouvoir lever ce chapeau pour intégrer la crème fraîche et recouvir.

 

Et le moment de passer à table est arrivé...

A servir avec une salade...

 

pâté de pomme de terr

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 05:26

Les tomates farcies, vous les mangez comment??

 

Qui dit farce, dit viande...

 

Ben j'ai voulu tester une nouvelle recette, non pas avec de la viande mais avec du thon...

 

 

Ingrédients:

 

Prévoir 2 tomates par personne ( vous pouvez en mettre 3 si elles sont petites)

1 boite de thon

crème fraîche épaisse

sel

poivre

persil

 

Préparation:

 

Ouvrir les tomates par le haut et retirer la pulpe

Pour la farce, mélanger une boite de thon avec de la crème fraîche du sel, du poivre et du persil.

Bien mélanger cette préparation et placez-la dans les tomates et recouvrir avec le capuchon...

Enfournez à 200°C pendant 15 minutes maximum et c'est prêt...

 

tomates farcies à ma façon

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 05:30

Les légumes, l'été on en a jamais assez, mais il faut varier les recettes...

 

Aujourd'hui, j'ai associé la courgette à la pomme de terre et vous présente ce gratin..

 

Ingrédients:

 

1 courgette

2 pommes de terre

2 oeufs

100g de mascarpone

10cl de lait

sel

poivre

muscade

rapé

 

Préparation:

 

Coupez les légumes en fines lamelles et les placez dans un plat à gratin

 

Dans un bol, mélangez les oeufs au mascarpone et au lait, salez, poivrez et ajoutez la muscade.

 

Versez cette préparation sur les légumes et recouvrir de rapé..

 

Cuire le gratin au four préalablement chauffé et 210°C environ 40 minutes..

 

gratin de courgettes pommes de terre

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