J'ai choisi la recette de ma galette bisontine pour participer au concours de légitime gourmandise.

Il s'agit d'un concours de photos gourmandes 2012, voici le lien http://legitimegourmandise.com/...

Cette idée m'est venue en feuilletant un livre de cuisine que j'ai eu pour Noêl.

Alors inutile de chausser vos bottes de cavalier, ni d'attraper vos gants et votre chapeau de feutre avant d'enfourcher votre monture...

On ne part pas à la chasse au bison...Pour la petite histoire, la galettre tient son nom au simple fait de son origine:Besançon...

Ingrédients pour 8 personnes:



130g de farine

70g de beurre

60g de sucre en poudre

25cl de lait

3 oeufs entiers + 1 jaune

10cl de crème épaisse

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation:



Préchauffer le four à 180°C

Verser le lait dans une casserolle, ajouter le sucre, le beurre coupé en morceaux et la fleur d'oranger ( n'ayant pas de fleur d'oranger, je l'ai remplacé par de l'arôme de banane)

Porter à ébullition, puis hors du feu, ajouter d'un seul coup la farine

Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois

Verser la préparation dans un saladier, ajouter les oeufs un à un, puis la crème et enfin une fève

Beurrer un moule à tarte

Remplisser le moule de pâte sur une épaisser d'1,5cm

A l'aide d'un pinceau, dorer la surface avec le jaune d'oeuf

Cuire 30 min, la surface doit être bien dorée et l'intérieur moelleux...

J'a testé la farine de maïs et je vous propose cette recette...

En effet, en faisant mes courses, je suis tombé sur cette farine de maïs et ça m'a beaucoup intrigué, du coup, elle a envahi ma cuisine....

Ingrédients:

150g de sucre en poudre

100g de beurre fondu

12 cs de lait

2 oeufs

1 cc de zeste d'orange

150g de farine de maïs

1/2 paquet de levure

Préparation:

Bien mélanger le sucre avec le beurre et le lait

Ajouter 2 jaunes d'oeufs et le zeste d'orange

Incorporer ensuite la farine, la levure et une pincée de sel

Préchauffer le four à 150°C

Monter les 2 blancs en neige et ajouter à la préparation

Verser dans un moule à cake et enfourner environ 25 min.

J'avais quelques clémentines à finir d'utiliser et comme je savais pas trop comment les utiliser et pas de gaspillage à la maison, j'ai improvisé cette recette de mousse de clémentine...

Ingrédients: ( pour 6 verrines )

3 clémentines

3 petits suisses

2 cs de sucre glace

2 blancs d'oeufs

2 feuilles de gélatine

1 pincée de sel

1 cc de cannelle

Préparation:

Pressez les clémentines et mettre le jus de côté

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Versez les petits suisses, ajoutez le sucre glace et mélangez

Verser ensuite le jus de clémentines et ajouter la cannelle

Faire chauffer dans une casserolle et ajouter la gélatine après l'avoir égouttée

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange

Disposer dans des verrines et réserver au frais au moins 4 heures

Au moment de servir ajouter des copeaux de chocolat au dessus des verrines...

Dans un précedent article, je vous ai présenté ma galette sans frangipane pour annoncer le défi de janvier, mais je n'ai pu faire autremement que de préparer une galette à base frangipane...

Ingrédients:

2 rouleau de pâte feuilletée ( je suis pas très courageuse mais je ne voulais pas planter à la galette avec une pâte que j'aurais eu du mal à réaliser...)

70g de poudre d'amandes

70g de poudre de noisettes

80g de pépites de chocolat

80g de sucre

2 oeufs

75g de beurre mou

1 jaunes d'oeuf

1 fève

Préparation:

Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette

Dans un saladier, mélanger les poudres, le sucre, les pépites, les 2 oeufs et le beurre mou et y intégrer la fève

Placer la préparation dans le moule à tarte

Recouvrir avec la 2nde pâte feuilletée et bien coller les bords

Faire des dessins sur le dessus et badigeonner avec le jaune d'oeuf

Cuire environ 35-40min à 200°C

Et vous quelle est votre recette de galette??

J'ai eu pas mal de bouquins de cuisine pour Noel, donc pas mal de recettes à tester , modifier et vous présenter...

Aujourd'hui, je vous présente cette recette de muffin, à la base il s'agit d'une recette de gâteau mais je l'ai faite dans des moules à muffins...

Ingrédients:

50g de spéculoos

2 oeufs

2cs de miel

1 yaourt nature

1cc de levure

5 cl d'huile

2 pommes

Préparation:

Préchauffer le four à 180-200°C

Mixer les spéculoos de façon à obtenir de la poudre

Dans un saladier, battre les oeufs et le miel

Ajouter le yaourt, puis les spéculoos en poudre et mélanger

Incorporer la farine mélangée à la levure puis ajouter l'huile

Eplucher les pommes, les couper en morceaux, les ajouter à la pâte et mélanger

Verser dans les moules à muffins et cuire 20 à 25min...

Alors ça vous tente...