Macaron banane chocolat

15.12.2011

Depuis qu'un ami m'a offert le kit pour macarons, j'avais qu'une idée en tête les tester...Chose promise chose due, je me suis essayé avec cette recette de macaron banane/chocolat qui sont vraiment pas mauvais pour une 1ère...

Ingrédients (pour environ 30 macarons):

280g de sucre glace

160g de poudre d'amandes

3 blancs d'oeufs

une pincée de sel

55g de sucre en poudre

1/2 cc de sucre vanillé

pour le fourrage:

100g de chocolat noir

80ml de crème fraîche

Préparation:

Tamiser le sucre glace et le mélanger à la poudre d'amandes

Dans un bol, monter les blancs en neige, ajouter le sel et le sucre,jusqu'à l'obtention d'une meringue épaisse

Ajouter la moitié du mélange sucre glace/poudre d'amandes et mélanger délicatement avec une spatule

Incorporer le sucre vanillé et le reste du mélange sucre glace/amande, puis ajouter une cuillère à soupe d'arome de banane et du colorant alimentaire jaune

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène

Verser la préparation à l'aide d'une poche à douille sur une feuille de cuisson spécial macaron ( moi j'utilise le kit macaron de la marque "Lekué" dont voici le lien link.

Laisser reposer entre 30 et 35 min à température ambiante de façon à ce que les macarons prennent une forme correcte

Mettre au four 20 à 25 min à 150°C

Pour le fourrage, faire fondre le chocolat avec la crème.

Une fois fondu, remplir les macaron lorsque le fourrage a la consistance que vous souhaitez...Voili, voilou..;