Pâté de pomme de terre à la pâte briochée...

19.09.2012

Aujourd'hui, j'ai testé le pâté de pomme de terre à la pâte briochée...

C'était surtout pour tester la pâte briochée avec mon ami Kitchenaid...

J'ai bien aimé mais je dois dire que ça peut vite devenir étouffant...

La prochaine fois, je le testerai avec une pâte feuilletée maison...

Ingrédients:

pour la pâte: 250g de farine

1 sachet de levure boulangère

4g de sel

1/2 cc de sucre

1cs de lait tiède

125g de beurre

3 oeufs

pour le pâté: environ 8/10 pommes de terre

sel poivre, oignon , muscade

crême fraîche épaisse

Préparation:

On va commencer par préparer la pâte.

Mettez la farine, la levure, le sel, le sucre, le lait et les oeufs dans le bol du robot.

Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 1 minute

Puis ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez à vitesse rapide environ 8 minutes

Recouvrez le bol d'un torchon et laissez reposer la pâte entre 45 minutes et 1 heure.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en fine lamelle et mélangez-les à un oignon coupé en fine lamelle, du sel, du poivre et de la muscade. Selon vos envies, vous pouvez rajouter du persil.

Bien mélanger...

Une fois que la pâte est levée, travaillez-la sur un plan de travail et formez 2 boules.

La 1ère boule va vous servir de fond de tarte.

Ajoutez ensuite les pommes de terre et recouvir avec la 2nde boule que vous avez travaillé0

Enfournez pendant environ 45 minutes à 210°C

Lorsque les pommes de terre sont cuites, sortez le pâté.

Formez un rond sur le dessus de pâte, de façon à pouvoir lever ce chapeau pour intégrer la crème fraîche et recouvir.

Et le moment de passer à table est arrivé...

A servir avec une salade...

pâté de pomme de terr