Soupe de cerises accompagnée d'une tuile craquante à la noisette

Aujourd'hui, je vous propose cette recette de soupe de cerises accompagnée d'une tuille craquante à la noisette...

Je profite de cette occasion pour participer au concours organisé par le restaurant le Bistrot du Boucher  http://www.bistrotduboucher87.com/ et par Alice du Blog http://www.aupaysdesdelices.net/

Le principe est simple, il suffit de proposer un dessert avec un ingrédient typique de la région Limousin...

J'avais envie d'utiliser les cerises que j'avais au congélateur, et de proposer une recette qui coule tout seul après un repas copieux ...

Ingrédients:

Pour la soupe:

-500g de cerises ( j'ai pris des cerises que j'avais congelé l'été dernier)

-2cs de sucre roux

-1 feuille de menthe

Pour les tuiles:

-120g de noisette en poudre

-150g de sucre

-40g de farine

-3 blanc d'oeuf

-40g de beurre fondu

Préparation:

Pour la soupe:

Faîtes cuire les cerises dans une casserole remplie d'eau environ15/20 min

Lorsqu'elle sont cuites, les denoyauter et les passer au mixeur en ajoutant le sucre et la menthe

Réservez au frais

Pour les tuiles:

Fouettez les blancs d'oeuf avec le sucre, ajoutez le beurre que vous aurez au préalable fait fondre

Puis continuez à fouetter en ajoutant la farine et les noisettes en poudre

Formez des disques de environ 6cm sur une plaque et mettre au four préchauffé à 210°C environ 6/7 min, lorsque vous les sortez du four, enroulez-les autour d'un rouleau patissier afin qu'elles prennent leur forme

Servir la soupe de cerises fraîche accompagnée de tuile à la noisette...

Et voilà le résultat...

 

Comments

[aupaysdesdelices]

miam! merci pour cette jolie participation !