Tarte au citron

07.11.2012

La tarte au citron, j'adore et vous??

Vous appréciez ce grand classique des desserts..

N'étant pas très fan de la meringue, ça sera une tarte au citron sans meringue que je vais vous proposer

En théorie, la tarte au citron se réalise avec une pâte sablée mais n'ayant pas assez de temps pour faire reposer ma pâte, je l'ai faite avec une pâte brisée et je dois dire que c'est très bon aussi

Ingrédients:

pour la pâte:

200g de farine

1/4cc de sel

2cs de sucre

100g de beurre froid

1 oeuf battu

2cs d'eau glacée

pour la préparation:

4 citrons

150g de sucre

3cs de crème fraiche

5 oeufs

Préparation:

Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à former une pâte homogène, laissez reposer 10 min au frais

Etalez votre pâte dans un moule à tarte et faîtes préchauffer votre pâte 15 min à 190°C ( disposez du papier sulfurisé sur votre pâte et recouvrir de haricots secs, c'est pour éviter que la pâte gonfle)

Pendant ce temps, on va préparer la crème au citron.

Dans un saladier, pressez le jus de 4 citron, ajoutez ensuite le sucre et la crème fraîche et mélnagez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez ensuite les oeufs un à un et bien mélanger.

Disposez cette préparation sur notre fond de tarte préalablement précuit.

Enfournez 15/20 minutes

Et c'est prêt..Laissez refroidir votre pâte avant de la déguster...