Bavarois de betterave rouge

Je vous propose aujourd'hui cette recette de bavarois de betterave rouge, je dois dire merci à Monsieur Lignac qui m'a inspiré pour cette recette mais vous pouvez très bien en faire des variantes avec d'autres légumes...

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de betterave crue (j'ai utilisé des betteraves cuites)

1 noisette de beurre

100g de mascarpone

80g de crème liquide

80g de caillé de chèvre

1 échalote

1 pointe de vinaigre balsamique

seil, poivre, persil

Préparation:

Si vous optez pour des betteraves crues, les faire cuire dans l'eau salée pendant 30 minutes..

Découpez grossièrement les betteraves et les faire revenir avec le beurre et l'échalote

Salez, poivrez et déglacez avec du vinaigre balsamique

Mixer le mélange en purée

Dans un saladier, fouettez la crème et le mascarpone

Mélangez la purée et le mélange crème/mascarpone

Incorporez en dernier le caillé de chèvre après l'avoir bien égoutté...

Rectifiez l'assaisonnement

Mettre au frais pendant au moins 1 heure...

Alors vous en pensez quoi de cette entrée??

Comments

[AurelieWa]

il est super tentant ce bavarois

[poupougnette]

une recette très originale! a tester!! ^^ bon après-midi. bises

[De la Casserole à l'Assiette]

Bonjour,


J'ai été taguée par Gourmandine et à mon tour je t'invite à un Tag, viens sur mon blog et toi
aussi joue le jeu... A très bientôt j'espère !!

[cook9addict]

coucou, j'ai regardé ton billet, je n'ai pas eu le tps de le fair, j'essaye ce soir;)