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17 avril 2015 5 17 /04 /avril /2015 19:06

Me voilà de retour sur la blogosphère, je sais pas si j'aurais le temps de m'y tenir mais je vais essayer tout de même...

Pour ce retour, je vous propose une recette toute fraîche avec l'arrivée du printemps, on veut sortir de l'hiver donc je vous propose une recette de salade, pas compliquée et qui fait son effet...je parle de la salade de la mer....

 

Ingrédients par assiette:

-de la salade verte (moi j'ai utilisé de la mâche)

-2 belles saint jacques

-5 grosses crevettes

-1/2 orange

-3/4 tomates cerises

-2 œufs de caille

 

Préparation:

Mettez la salade dans votre assiette

Dans une poêle préalablement chauffée avec un peu de matière grasses, faîtes revenir vos saint jacques puis vos crevettes, j'ai utilisé de l'huile de cèpes, pour la cuisson des st jacques 5 minutes suffisent de même pour les crevettes...

En parallèle, préparez vos œufs de caille, faîtes bouillir de l'eau, et plongez-les dans l'eau frémissante, je les laisse 3 minutes car j'aime bien quand ils sont pochés, mais si vous les souhaitez durs, laissez -les cuire 4 minutes..

Préparez votre assiette, disposez les st jacques et crevettes sur la salade, ajoutez les œufs de caille, les tomates cerise que vous aurez coupées en moitié et les quartiers d'orange que vous vous aurez préparé plutôt.

Avec l'autre moitié d'orange restante, faîtes un jus que vous arroserez sur votre salade, à cela rajouter de la vinaigrette comme bon vous semble et le tour est joué...

Votre salade est prête...

Et vous quelle est votre salade préférée?

 

 

 

 

 

 

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Salade de la mer aux agrumes
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2 septembre 2013 1 02 /09 /septembre /2013 09:54

Défi Le Brunch de la Rentrée

Ca faisait un petit moment que je n'avais pas participé au défi de Recettes de cuisine, je tiens à remercier Stéphane pour m'avoir permis de participer au jury du mois de septembre....

 

Ce mois-ci le thème choisi par le jury est le brunch...c'est vrai que le brunch est très tendance en ce moment, vous allez pouvoir vous en donner à coeur joie...en cette période de rentréee

 

 

La Rentrée, c'est le moment de bruncher ! Se lever tard le samedi et le dimanche et très bien manger, c'est la recette pour bien commencer l'année. Le jury du mois de septembre bouillonnait de bonnes idées de thèmes pour le défi : les super tartines, les délices du petit déjeuner, les recettes par et pour les enfants, et finalement c'est un thème qui regroupe un peu toutes ces idées qui l'a emporté : le brunch.

Vous pouvez donc participer avec des recettes classiques des brunchs : les oeufs (les oeufs Bénédicte par exemple), de la boulangerie et de la pâtisserie (brioches, croissants, crêpes, pancakes etc) et même des plats salés (à accorder cependant avec un bon café, du thé ou un cocktail Mimosa !). Et si vous arrivez à combiner les tartines, le petit déjeuner, le brunch et que les enfants peuvent préparer la recette pendant qu'on finit de se réveiller, alors vous mettrez toutes les chances de votre côté pour séduire un maximum de membres du jury !

 

Pour participer c'est très simple, il suffit de nous proposer une recette autour du thème du brunch...

 

 

Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.

Pour participer au défi, il faut proposer une recette pour le brunch.

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers http://recettes.de/defi-brunch dans le texte de votre recette. Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 1 heure plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et contactez-moi).
  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
  • Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er septembre 2013 jusqu'au 30 septembre 2013 inclus.

 

Bon c'est bien de participer mais qu'y-a-t-il à gagner??

 

Tout d'abord c'est le jury composé de :

 

 

qui choisira les 3 recettes gagnantes...

 

Pour voir les lots mis en jeu, je vous invite à consulter la page du défi à cette adresse: http://recettes.de/defi-brunch

 

Pour ma part, pour lancer le défi j'ai choisi une recette salée avec ces petites tartelettes aux rillettes de thon..et je dois dire que je n'ai pas été déçu du résultats

 

Ingrédients: (pour une dizaine de tartelettes)

 

- 1 pâte feuilletée (mais pour les plus courageux(ses), vous pouvez faire vous-même votre pâte)

- pour les rillettes:

500g de thon naturel en boite

- 3cs de crème fraîche

- 3 petits suisses

- 1 citron

- ciboulette

-sel poivre

 

Préparation:

 

Commencez par faire précuire votre pâte dans des petits moules à 180°C environ 10/15 min

Pendant vous pouvez en profiter pour préparer vos rillettes

Dans un saladier, égouttez et émiettez le thon, ajoutez ensuite la crème, les petits suisses, la ciboulette, le citron et le sel et poivre et bien mélangez tous ces ingrédients

Laissez reposer vos rillettes environ 30 min au réfrigérateur....

 

Une fois la pâte précuite, disposez les rillettes sur vos tartelletes et c'est prêt à servir...

 

Et vous qu'allez-vous me proposer comme recette pour agrémenter votre brunch??

 

tartellette-rillette-de-thon.JPG

 

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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 08:00

Ce mois-ci je participe au tour en cuisine 233...

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

Je vous rappelle pas le principe,quelq'un réalise une de mes recettes et moi je pioche parmi les recettes de quelqu'un d'autre...

 

pour ce tour 233, je devais piocher chez http://cuisineza4mains.weebly.com et c'est http://recettes-pour-se-regaler.overblog.com  qui devait venir piocher une de mes recettes...

 

J'ai choisi ce risotto aux champigonos noirs et crecettes...

 

Ingrédients pour 4 personnes

200g de riz arborio
16 belles crevettes décortiquées
40g de champignon noir asiatique
2 grosses quenelles de brochets
1 cube de bouillon de volaille
Coriandre
70g de beurre
70g de parmesan râpé
1 oignon
Huile d'olive
Préparation:

Faire bouillir 1l d'eau avec un cube de bouillon de volaille.
Dans une sauteuse faire blondir un oignon ciselé dans un peu d'huile d'olive puis ajouter le riz et le faire nacrer.
Ajouter une louche de bouillon, puis mélanger. Lorsqu'il est absorbé, ajouter une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à ce que voter riz soit cuit (environ 20 minutes)
A la fin de la cuisson ajouter le beurre et le parmesan, bien mélanger pour obtenir un risotto bien crémeux, rectifier l'assaisonnement.
Faire réhydrater les champignons dans un peu d'eau tiède pendant 10 min. Les égoutter puis retirer la partie dure des champignons et les couper en fines lamelles.
Découper en petites rondelles vos quenelles puis les faire dorer sur chaque face dans une poêle avec un beurre noisette, saler, poivrer.
Dans une poêle faire revenir les crevettes et les champignons avec un peu d'huile d'olive pendant environ 3 à 5 min puis parsemer d'un peu de coriandre ciselée, saler, poivrer.
Dans une assiette à risotto déposer un peu de riz bien crémeux et disposer joliment dessus 4 crevettes avec des champignons et quelques rondelles de quenelles de brochet.

risotto-champignons-noirs-crevettes.jpg

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 09:00

 

Pour cette ronde 35 du mois de janvier , http://rondeinterblog.wolforg.eu, je devais piocher et réaliser une recette de chez http://alaro.over-blog.com/ et c'est http://2fillesofourneau.over-blog.com/ qui devait réaliser une de mes recettes...

 

J'ai fait le choix du chili con carne, ça faisait un moment que je voulais tester et je dois dire que je ne suis pas déçu, ce plat est vraiment excellent...

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 600 grs de bœuf haché

- 50 cl de coulis de tomates

- 1 boîte de haricots rouges

- 250 grs de tomates concassées

- 2 oignons

- 1/2 poivron vert

- 1/2 poivron jaune

- 1/2 poivron rouge  j'ai enlevé les poivrons car je ne suis pas fan du tout..

- Epices "Chili Powder" Espig / Spigol  (1 cc, après tout dépend si vous aimez bien épicé ou pas, pour moi ça suffisait...)

- Sel

- 2 morceaux de sucre blanc

- Huile d'olive

 

Préparation:

 

Coupez les poivrons en petits morceaux et réservez.

Pelez et émincez les oignons.

Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive (ils doivent devenir transparent et ne pas noircir).

Ajoutez la viande et continuez à faire revenir sur feu vif, sans arrêter de remuer.

Ajoutez les morceaux de poivrons ; mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates concassées puis le coulis de tomates. Laissez cuire pendant 25 minutes.

Ajoutez ensuite les haricots rouges.

Salez et ajoutez les épices "Chili Powder" Espig / Spigol selon votre goût (1 cc pour moi).

Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.

J'ai servi ce chili avec du riz blanc.

 

chili.JPG

La photo n'est pas terrible , mais je n'avais plus de batterie sur mon APN...

 

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 08:59

Cette recette m'a été inspirée par un ami qui se reconnaitra et je l'ai adapté à ma façon...

Il s'agit des champignons farcis, et c'est un très bon accompagnement de plat lorsqu'on ne sait pas quoi faire

 

Ingrédients: (pour 6 champignons farcis)

 

6 champignons de Paris à farcir

Miettes de crabes (environ 6/8 cc)

10 crevettes que vous coupez en petits morceaux

1cc de moutade

1/2 de fromage "Madame Loik"

 

Préparation:

 

dans un bol, mélangez les miettes de crabe, les crevettes, le fromage et la moutarde

ajoutez 1/2 cc d'aneth, et bien mélagez

garnissez les chapeaux des champignons  copieusement et parsemez de rapé

Enfournez à 210°C environ 20 minutes...

 

Et vous, vous les farcez à quoi vos champignons??

 

champignon-farci.jpg

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 08:00

Ce mois-ci je participe au tour en cuisine 216...

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

Je vous rappelle pas le principe,quelq'un réalise une de mes recettes et moi je pioche parmi les recettes de quelqu'un d'autre...

 

Pour ce tour 216, je devais piocher chez http://sucre-sable.over-blog.com et c'est http://www.cuisine.voozenoo.fr qui devait venir piocher chez moi...

 

Ayant quelques restes dans mon frigo, j'ai fait le choix  de réaliser la cassolette au surimi et à la ciboulette...

 

Ingrédients :

- 300g de surimi

- 3 échalotes

- 1 bouquet de ciboulette

- 3 oeufs

- 30cl de crème fraîche

 

 

Préparation:

Émincez les échalotes, faites-les revenir dans une poêle, 4 à 5 minutes.

Fouettez les oeufs, avec la crème, ajoutez les échalotes et la ciboulette, salez et poivrez.

Emiettez le surimi et le mélanger à la préparation..

Remplissez vos cassolettes et enfournez pour 15 minutes environ à 180°C. 

J'ai rajouté 10 minutes de cuisson...

cassolette-de-surimi.jpg


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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 09:00

Pour cette ronde 34 du mois de janvier , http://rondeinterblog.wolforg.eu, je devais piocher et réaliser une recette de chez http://www.lapassiondenath.com/ et c'est http://cricridam.over-blog.com/ qui devait réaliser une de mes recettes...

Mon choix s'est porté sur la tarte croustillante aux champignons, tarte que je n'avais jamais réalisé...

 

Pour une tarte :

 

8 à 10 feuilles filo( je n'avais pas de feuilles de filo donc j'ai opté pour une pâte brisée, vous pouvez retrouver la recette ici )

400g de champignons de paris surgelés (ou frais bien entendu mais j'en avais un gros sachet

au congel)

1 bocal de champignon des bois

1 oignon

2 cas de crème

Huile d'olive

Sel poivre

1 cac de coriandre

 

Préchauffer le four à 180°

 

Emincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive à la sauteuse

Rajouter les champignons et laisser cuire jusqu'a ce que l'eau s'évapore

Rajouter 2 cas de crème, sel, poivre et 1 cac de coriandre, prolonger la cuisson de 2-3 minutes.

 

Préparer la pâte et étalez-la dans un moule à tarte..


Répartir les champignons dessus

Enfourner pour env 20-25 min

 

tarte-champignons.jpg


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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 06:13

Je vous présente l'entrée que j'avais proposé pour le réveillon de Noël..et elle a eu un grand succès..

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

pour la garniture:

1 blanc de poireau

4 noix de saint jacques

5cl de crème fraîche

1/2 cc de moutarde

huile d'olive

sel poivre

cerfeuil

 

pour la pâte:

40g de beurre

4cs de chapelure

 

Préparation:

 

Epluchez le blanc de poireau et coupez-le en fines lamelles

Dans une casserolle, faîtes chauffer 1cs d'huile d'olive, ajoutez ensuite le poireau et du cerfeuil, laissez cuire à feu doux environ 15 minutes en le couvrant (tourner régulièrement)

Pendant ce temps, nettoyez les saint jacques, coupez chaque saint jacques en deux et les cuire dans une poêle huilée 20 secondes chaque côté.

 

Préchauffez le four à 180°C

Beurrez 2 ramequins

Mettez le poireau au fond du ramequin, ajoutez ensuite les saints jacques

Mélangez la crème fraîche, la moutarde et du cerfeuil et répartissez cette préparation sur les saints jacques

Enfournez pour 15 minutes

 

Pour la pâte, faîtes ramollir le beurre et ajoutez la chapelure et bien mélanger...

 

Ajoutez cette préparation dans les ramequins à la fin des 15 minutes de cuisson et cuire à nouveau 10 minutes au four...

 

Servir bien chaud...

 

crumble-poireau-st-jacques.JPG

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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 06:00

La recette que je vous présente aujourd'hui n'est pas de moi, mais issue de ma belle famille...

Il s'agit d'une tradition lorsque nous faisons la viande de cochon, on mange de la grillade le 1er jour...

 

Et je dois dire que c'est une pure merveille

 

Ingrédients (pour 2 personnes):

 

viande de grillade de porc

3 échalottes

vinaigre devin

 

Préparation:

 

Emincez la grillade en petits morceaux et faîtes la revenir dans du beurre

Pendant ce temps, épluchez et faites revenir les échalottes dans une poêle.

 

Une fois les échalottes saisies, ajoutez-les à la viande et arosez de vinaigre, suffisamment pour que ça fasse de jus...

Laissez mijoter 5 minutes et servir chaud, accompagné de âtes, cette fois, je l'ai servi avec de la purée et j'adoreeeee.

 

grillade.jpg

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 08:00

En ce mois de décembre, je participe au tour en cuisine 203, pour la dernière fois de l'année 2012...

 

Grâce à ce tour, j'ai découvert de nouveaux blogs et le principe est génial...

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

Je vous rappelle pas le principe,quelq'un réalise une de mes recettes et moi je pioche parmi les recettes de quelqu'un d'autre...

Pour ce tour 203, je devais piocher chez La cuisine d'Aline et c'est Ma p'tite cuisine  qui devait piocher chez moi...

 

Mon choix s'est porté sur la recette du pain à burger, ça faisait un moment que je voulais en faire et je n'avais jamais pris le temps...j'ai fait classique en préparant un burger mais vous pouvez faire autre chose...

 

Ingrédients:

110g d'eau

170g de lait

1càs de sucre

1.5cc de levure sèche

 

550g de farine

1 oeuf

30g de beurre

1cc de sel

 

Sésame

 

Préparation:


Mettre dans le bol du robot , l'eau ,le lait, le sel , la levure et le sucre , bien mélanger

 Mettre  ensuite la farine l'oeuf , le beurre et le sel et mettre sur bol fermé , et pétrir pendant environ 2/3 minutes

 

Mettre la pâte dans un saladier filmé et laissez lever 1 h environ

 

Préchauffez le four à 200°

 

Divisez la pâte en 10 pâtons (80/90g environ), et formez des boules, disposez sur les plaques à four préalablement recouvert de papier cuisson et disposez 5 boules, aplatir les boules avec la paume de la main.

Laissez reposer 40 min

 

Vaporisez les pains d'eau puis parsemez de graines de sésames

mettre au four 11 min, une plaque par une plaque

 

Laissez refroidir les petits pains, puis les coupez en deux pour réalisez votre hamburger

 

pain-burger.JPG

 

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