Aujourd'hui, je vous propose cette recette de clafoutis tomates cerises qui m'est inspirée par le dernier Marie Claire Idées...

Cette recette est idéale pour la période des barbecues...

Ingrédients:

- 4oeufs

- 30cl de crème liquide

- 25cl de lait

- 4cs de Maïzena

- 150g de chèvre frais (j'ai utilisé du "Petit Billy")

- 350g de tomates cerises

- 1 botte de basilic

- 20g de beurre

- sel poivre

Préparation:

Fouettez les oeufs, puis incoporez petit à petit la Maïzena

Ajoutez ensuite le lait et la crème

Ajoutez le basilic après l'avoir ciselé, mélangez et salez et poivrez

Beurrez un four allant au four

Répartir les tomates cerises et le chèvre émietté dans le plat

Recouvrir de l'appareil

Enfournez dans un four préalement chauufé à 180°C environ 40min

A servir tiède ou encore chaud....

Comme je vous l'ai dit précédemment, les nouilles chinoises sont mon pécher gourmand, impossible d'y résister...

Cette fois, je les ai agrémenté avec des moules et des crevettes...et ça m'a permis d'utiliser mes fonds de placard...

Ingrédients:

- 1 paquet de nouilles chinoises

- 1 boite de crevettes décortiquées

- 1 boite de moules

- 1 brique de crème semi-épaisse

- sel, poivre oignon, curcuma

Préparation:

Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans de l'huile, ajoutez ensuite les boites de crevettes et de moules après les avoir rincées, salez, poivrez et ajoutez le curcuma.

Laissez revenir à feu doux environ 6/8 min et ajoutez ensuite la crème...

Laissez sur le feu environ 2 min et ajoutez ensuite cette préparation aux nouilles chinoises que vous aurez préalablement fait cuire...

Et servir...soit accompagné d'un poisson ou en plat unique...à vous de choisir...

Une nouvelle recette proposée lors de ma journée gourmande produits Emile Henry

Ingrédients pour 8 personnes:

Pour la béchamel:

50g de beurre

50g de farine

1l de lait

200g d'Emmental râpé

sel, poivre, muscade

Pour les lasagnes:

1 paquet de pâte à lasagnes ( j'utilise les pâtes Barilla)

4 faisselles (ou 1 faisselle de 500g)

125g de Roquefort

ail/échalote

4 crottins de Chavignol

Pour la croûte de noix:

100g de raisins secs

50g de cerneaux de noix

50g de pignons

de pin

Préparation:

Préparez la béchamel, dans une casserolle, faire fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez au fouet tout en cuisant doucement quelques minutes pour obtenir un roux crémeux

Versez le lait sans arréter de fouetter, la sauce doit épaissir

Laissez cuire 2/3 min à partir de l'ébullition

Incorpore l'Emmental râpé, le sel, le poivre et la muscade

Pour les lasagnes

Dans un bol, fouettez les faisselles avec le Roquefort émietté, ajoutez l'ail et l'échalotte( si vous utilisez des produits frais, les écraser et les hâcher finement)

Mettez de l'huile dans le fond du plat et répartir un peu de béchamel

Mettez une couche de pâte à lasagnes dessus, puis étalez du mélange faisselle/Roquefort et parsemez la moitié des crottins coupés en tranches

Mettez à nouveau une couche de pâte à lasagnes et recouvrir de béchamel et recommencez l'opération avec les fromages

Terminez  sur le dessus avec de la béchamel

Pour la croûte de noix

Dans un robot,hâchez finement les noix et les pignons

Parsemez les raisins sur les lasagnes et recouvrir du mélange noix/pignons

Enfournez à 180°C au four préalablement chauffé et cuire 40 min

Aujourd'hui, je vous propose cette recette de risotto mais cette fois avec du quinoa..

Mais c'est quoi le quinoa?? Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, un ptit tour chez wikipédia s'impose...

Le quinoa(du nom scientifique Chenopodium quinoa) est une plante herbacée annuelle,cultivée pour ses graines riches en protéines. Il est considéré comme une pseudo-céréale, puisqu'il ne fait pas partie de la famille des graminées, mais de celle de la betterave et des épinards (les Chénopodiacées).

Je l'ai découverte lors du séjour au Pérou et j'adore...

Les Incas appelaient le quinoa « chisiya mama », qui signifie en quechua « mère de tous les grains ».

Le quinoa est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, mais riche en fer alimentaire, en Oméga-3 et en protéines... pour plus d'info sur le quinoa: http://fr.wikipedia.org/wiki/Quinoa

Ingrédients pour 4 personnes:

400g de quinoa

1 oignon

200g de champignons de Paris frais

2cs d'huile d'olive

2 coeur de bouillon maggi légumes dans 1 litre d'eau: http://www.maggi.fr/nos-produits-vos-reductions/fiche-produit/MAGGI%20C%c5%93ur%20de%20Bouillon%20L%c3%a9gumes+7cb9e10e-6f31-4853-808b-0177c322fba0.aspx

2cs de crème semi-épaisse

6/7 tranches de pancetta

parmesan

2cs de vinaigre balsamique

1cs de miel

Préparation:

Emincez l'oignon et le faire revenir, puis ajouter les champignons après les avoir épuchés et taillés en brumoise, ajouter le vinaigre balsamique et le miel

Portez à ébullition le bouillon de volaille...

Ajoutez le quinoa aux champignons et bien mélangez pour le faire nacrer

Salez et poivrez

Incorporez ensuite le bouillon de légumes  en une fois

Cuire à feu moyen 25 minutes

Incorporer les tranches de pancetta après les avoir coupées en petits morceaux

Hors du feu ajoutez la crème et le parmesan

Bien remuer et servir chaud...

ça vous tente cette recette??

Aujourd'hui, je vous présente cette recette de Carbonnade Flamande qui est une spécialité de Belgique et vraiment délicieuse...

Ingrédients: (pour 6 personnes )

1kg de boeuf à braiser

75cl de bière ( j'ai utilisé de la bière brune "leffe brune" ça caramélise plus la sauce mais vous pouvez utiliser de la bière blonde)

1 bouquet garni

1cs de cassonade

2cs d'huile d'olive

4 cs de moutarde forte

1 oignon

4 tranches de pain d'épice

sel poivre

2 cs de vinaigre de vin

Préparation:

Détaillez la viande en petits cubes.

Faire revenir l'oignon dans de l'huile et ajouter la viande pour la faire revenir

Lorsque tout est bien coloré, ajouter le vinaigre et la cassonade

Laissez cuire environ 10 minutes

Mouillez avec la bière, ça doit arriver au niveau de la viande

Badigeonnez les tranches de pain d'épice de moutarde et les mettre dans la cocotte

Portez à ébullition, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez

Aux premiers bouillons, couvrez et baissez

Laissez mijoter à feu doux environ 3 heures

Ajoutez un peu si besoin

Pour la garniture, je l'avais accompagné de pâtes mais en Belgique, il le discute avec des frites..

Et vous, vous la faîtes comment la carbonnade??