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31 janvier 2013 4 31 /01 /janvier /2013 06:06

Qui veut de la tarte à la myrtille, ça vous tente, alors voici ma recette..

 

Ben j'avoue, ce n'est pas trop la saison de la myrtille, donc j'ai utilisé des myrtilles surgelées...

 

Ingrédients:

 

Pâte:

200g de farine

1/4cc de sel

2cs de sucre

100g de beurre froid

1 oeuf battu

2cs d'eau glacée

 

Pour la garniture:

500g de myrtilles surgelées

2 oeufs battus

1cs de poudre d'amandes

2cs de sucre

2cs de crème fraîche

 

Préparation:

 

Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à former une pâte homogène, laissez reposer 10 min au frais

 

Etalez votre pâte dans un moule à tarte et faîtes préchauffer votre pâte 15 min à 190°C ( disposez du papier sulfurisé sur votre pâte et recouvrir de haricots secs, c'est pour éviter que la pâte gonfle)

 

Pendant ce temps, on va préparer la garniture

 

Faîtes décongeler les myrtilles

Battez l'oeuf, ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et la crème et bien mélanger..

 

Une fois la pâte précuite, disposez les myrtilles puis la préparation et cuire pendant 20/25 min et le tour est joué...

 

tarte-myrtilles.JPG

 

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 06:02

Ce week end, ce fut galette des rois...

 

N'étant pas très fan de frangipane, j'ai un peu adapté ma frangipane et ce ne fut pas pour me déplaire...Cette recette est une pure merveille, vous m'en direz des nouvelles...

 

Ingrédients:

 

2 rouleaus de pâtes (je ne suis pas très courageuse, puisque je n'ai pas fait ma pâte mais celle-ci est une tuerie et je vous conseille de lui en commander, les fameuses pâtes Francois

Merci Alice pour cette découverte...

 

60g d'amandes en poudre

60g de noisettes en poudre

70g de sucre en poudre

70g de beurre fondu

60g de chunky de chocolat noir

et quelques cramberries

1 oeuf

1 fève

+1 oeuf pour la dorure

 

 

Préparation:

 

Mélangez tous les ingrédients dans un bol, c'est à dire, le beurre, les noisettes en poudre, les amandes en poudre, les chunky,le sucre et l'oeufs

 

Etalez votre 1ère pâte,puis garnissez de la préparation, en veilant à ne pas trop être proche des bords.

Rajoutez les cramberries sur la préparation et la fève

Sur les bord de la pâte, badigeonnez de blanc d'oeuf pour que la 2 nde pâte puisse coller

Après avoir étalez la 2nde pâte, disposez-la  dessus la préparation et bien coller ensemble les 2 pâtes.

Mettez le jaune d'oeuf sur la pâte pour que celle-ci puisse dorer à la cuisson..

Enfournez à 210°C pendant 25 minutes...

 

galette1

 

galette-2.jpg

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 05:59

En cette période de décembre, c'est le moment de faire des petits sablés, c'est tellement simple à faire et tellement bon...

 

Ingrédients ( pour environ 25 sablés):

 

200g de farine

100g de sucre

100g de beurre mou

1 jaune d'oeuf

1 pincée de levure

5cl de lait

 

Préparation:

 

Dans le bol du robot (j'ai utilisé mon ami Kitchenaid) , mettre tous les ingrédients et mélangez la pâte pendant environ 5 minutes.

Vous devez avoir une pâte en forme de boule.

Si vous n'avez pas robot, mélangez tous les ingrédients à la main...

Etalez votre pâte et à l'aide d'emporte-pièce réalisez vos sablés aux formes que vous souhaitez...

Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, vous pouvez utiliser un verre...

Cuire à 190°C pendant 10 minutes...

 

petits-sables.JPG

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 09:00

 

Pour cette ronde 33 du mois de décembre, http://rondeinterblog.wolforg.eu, je devais piocher et réaliser une recette de chez http://etudianteauxfourneaux.over-blog.com/ et c'est http://annesogood.over-blog.com/

 

Mon choix s'est porté sur le creusois, en effet il s'agit d'un dessert de ma région et que j'avais jusqu'à présent jamais fait, c'est un comble!!!

Et je dois dire que cette recette est très agréable, le creusois est bien moelleux et pas du tout sec...

 

Ingrédients

 
 -200 g de sucre en poudre

-120 g de farine

- 120 g de beurre fondu et refroidi

- 100 g de noisettes en poudre 

- 5 blancs d'oeufs

 

 

Préparation :


Préparer la poudre de noisettes : enlever la coquille et les passer au four 5 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées). Vous pouvez ainsi enlever la peau des noisettes plus facilement. Il suffit alors de les frotter dans un torchon.

Une fois décortiquées, les passer au hachoir pour former de la poudre.



 

Mélangez le sucre, la farine et les noisettes.

Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger les ingrédients.

Battre les blancs d'œuf en neige ferme. Les incorporer au mélange. Il faut un peu de patience pour bien les incorporer et un peu de force ^^.  

Cuire à 160°C (thermostat 5-6) pendant 35 min.

Faire refroidir.

 

J'ai décidé de le servir accompagné de crème anglaise, mais vous pouvez opter pour de la glace à la vanille...

 

creusois.JPG

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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 06:14

Pour une 1ère tentative de nougat glacé, je dois dire que c'était une assez bonne réussite.

 

Je vous encourage à refaire cette recette car c'est ultra simple..Cette recette m'a été inspirée par 750g

 

Ingrédients:

 

2 blancs d'oeufs

30g de pistaches mondés

30cl de crème fleurette bien froide

125g de miel

50g de fruits confits

40g d'amandes éffilées

 

Préparation:

 

Dans une casserolle, fa^tes bouillir le miel et laissez-le un peu sur feu doux..

Laissez-le refroidirMontez les blancs en neige

Montez la crème fleurette en chantilly, en utilisant les ustensiles bien froid...

Dans une poêle, torréfiez les pistaches et amandes quelques minutes.

Versez-le miel en filet sur les blancs en neige.

Ajoutez ensuite les fruits confits, les pistaches et amandes puis la chantilly...et bien mélanger

Metttre dans un moule en silicone , recouvrir de film et réservez au congélateur au minimum 3 heures...

 

Servir avec un coulis de fruits rouges, moi je l'ai servi avec un coulis de groseille...

 

nougat-glace.jpg

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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 06:12

Avec les fêtes de Noel qui approchent, l'incontournable et indémodable pain d'épices fait son retour...

 

Il est vrai que ce mélange d'odeurs, de saveurs résument bien cette période de fin d'année..

 

Ingrédients:

 

2 jaunes d'oeufs

200g de miel liquide

80g de sucre en poudre

10cl de lait

300g de farine

1/2 jus de citron

1cs de bicarbonate de soude

1cs de cannelle en poudre (cannelle que j'ai rapporté lors d'un voyage au Maroc)

2cc de gingembre en poudre

 

Préparation:

 

Chauufez à feu doux dans une casserolle le lait, le miel et le sucre en remuant

Séparez ce mélange en deux parts égales

Battez les jaunes d'oeufs, ajoutez une moitié de lait au miel ey m'alnagez.

 

Versez le bicarbonate de soude dans l'autre moitié de lait au miel et mélangez

Versez la farine tamisée dans un grand saladier, incorporez petit à petit et en alternant les deux préparations, ajoutez le jus de citron et les épices et mélangez le tout.

 

Versez la préparation dans un moule beurré et cuire 1h à 180°C.

 

pain-d-epices.jpg

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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 08:36

Avec Noel qui approche, je vais préparer des ptits cadeaux gourmands..

 

On va commencer la série avec ce miel , idée qui vient du site Elle à table et que j'ai retrouvé sur le blog de http://alatabledemamandine.over-blog.net/

 

Ingrédients (pour 3 petits pots):

 

250g de miel

50g de graines de pavot

2cs d'eau1cs de raisins secs

1cs de noisettes

3 cs de jus de citron

 

Préparation:

 

Dans une casserolle, fa^tes fondre le miel avec l'eau à feu doux, ajoutez ensuite les graines de pavot, les raisins et noisettes.

Poursuivre la cuisson en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant environ 10 minutes

Versez ensuite le citron

Mettez aussitôt en pot, laissez refroidir et couvrez...

 

miel-au-pavot-et-raisins-secs.jpg

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 10:46

Vous connaissez les perles de tapioca?? Non?? mais si vous connaissez les perles du Japon...Il s'agit de petites pépites issues de la racine du manioc..

 

Ben aujourd'hui, je vais vous proposer ce dessert qui est un incontournable dans les pays d'Asie...

 

Ingrédients (pour 6 personnes):

 

1 boîte de lait de coco

100g de perles de tapioca (j'ai utilisé des perles multicolores que j'utilise pour le bubble tea.

100g de sucre

1/4 cc de sel

 

Préparation:

 

Versez le lait de coco dans une casserolle avec 575 ml d'eau

Laissez frémir le lait sur feu moyen

Versez ensuite les perles de tapioca en pluie et mélangez.

Couvrez et laissez frémir 15 minutes tout en remuant régulièrement.

Retirez du feu et ajoutez le sel et sucre etmélangez bien le tout.

Laissez refroidir et servir soit à tempéraure ambiante ou froid..

 

tapioca-au-lait-de-coco.jpg

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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 06:40

Avec cette recette de Muffins, je participe au concours cottage cheese que vous pouvez retrouver ici http://www.recettes-de-cottagecheese.com/ ou ici http://www.750g.com/deposez_vos_recettes_pour_le_concours_cottage_cheese.htm..

 

Moi qui ne suis pas adepte de fromage, je dois bien avouer que le cottage cheese adoucit le muffin et le rend très moelleux, je vous le conseille largement...

 

Mais vous allez me dire, c'est quoi le cottage cheese??

Il s'agit un délicieux fromage frais finement salé, à tartiner ou à cuisiner.
Issu de la culture gastronomique anglaise, Cottage Cheese de Danone est un produit unique : l'alliance subtile de délicieux morceaux de fromage frais à la texture fondante, et d'une crème onctueuse, le tout relevé d'une petite pointe de sel.

Cottage cheeese

 

Et c'est à l'occasion du Salon du Blog Culinaire à Soissons que j'ai découvert ce produit qui entre parenthèse existe depuis plus de 20 ans...

 

Ingrédients: (pour 12 muffins)

 

150g de beurre

200g de cottage cheese

150g de sucre en poudre

3 oeufs

200g de farine de blé

100g de farine de maïs

100g de cerises séchées hachées

100g de pépites de chocolat

 

Préparation:

 

Faîtes fondre le beurre et laissez-le tiédir

Dans un bol (bien sur j'utilise mon ami Kitchen Aid), mettez le cottage cheese et le sucre et mélangez

Ajoutez ensuite les oeufs un à un en battant entre chaque ajout

IIncorporez ensuite le beurre fondu

Dans un autre bol, mélangez les farines, les cerises et péites de chocolat, et incorporez le tout au précédent mélange.

Versez la préparation dans des moules à muffins remplis au 2/3 et cuire au four préalablement chauffé à 180°C.pendant 13 à 15 minutes...

 

muffin-au-cottage-cheese.jpg

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 09:00

Pour cette ronde 32 du me novembre, http://rondeinterblog.wolforg.eu, je devais piocher et réaliser une recette de chez Amélia et c'est Nat qui devait piocher chez moi et réaliser une de mes recettes..

 

Mon choix s'est porté sur le riz au lait au toblérone...

Je garde un mauvais souvenir du riz au lait, la dernière fois que j'ai voulu en faire, j'ai sacrifié une casserole et c'était immangeable..mais j'ai pris ma revanche et aucun souci avec ce riz au lait....Ah en cuisine, ce n'est pas toujours tout beau tout rose...

 

Ingrédients:


- 100g de riz rond

- 1L de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100g de sucre

- 200g de tobleron

 

Préparation:


Passer le riz sous l'eau froide.

Dans une casserole d'eau bouillante, faire blanchir le riz pendant 3 minutes.

Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé dans une autre casserole.

Egoutter le riz et l'ajouter dans le lait bouillant.

Laisser cuire 30 minutes à feu doux.

 

Une fois que le riz est cuit, ajouter le sucre hors du feu et mélanger.

Ajouter ensuite le toblerone et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

 

Vous pouvez le déguster tiède ou frois selon vos envies...

 

riz-au_-lait-au-toblerone-copie-1.jpg


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