Avec les fêtes de Noel qui approchent, l'incontournable et indémodable pain d'épices fait son retour...

Il est vrai que ce mélange d'odeurs, de saveurs résument bien cette période de fin d'année..

Ingrédients:

2 jaunes d'oeufs

200g de miel liquide

80g de sucre en poudre

10cl de lait

300g de farine

1/2 jus de citron

1cs de bicarbonate de soude

1cs de cannelle en poudre (cannelle que j'ai rapporté lors d'un voyage au Maroc)

2cc de gingembre en poudre

Préparation:

Chauufez à feu doux dans une casserolle le lait, le miel et le sucre en remuant

Séparez ce mélange en deux parts égales

Battez les jaunes d'oeufs, ajoutez une moitié de lait au miel ey m'alnagez.

Versez le bicarbonate de soude dans l'autre moitié de lait au miel et mélangez

Versez la farine tamisée dans un grand saladier, incorporez petit à petit et en alternant les deux préparations, ajoutez le jus de citron et les épices et mélangez le tout.

Versez la préparation dans un moule beurré et cuire 1h à 180°C.

Vous connaissez les perles de tapioca?? Non?? mais si vous connaissez les perles du Japon...Il s'agit de petites pépites issues de la racine du manioc..

Ben aujourd'hui, je vais vous proposer ce dessert qui est un incontournable dans les pays d'Asie...

Ingrédients (pour 6 personnes):

1 boîte de lait de coco

100g de perles de tapioca (j'ai utilisé des perles multicolores que j'utilise pour le bubble tea.

100g de sucre

1/4 cc de sel

Préparation:

Versez le lait de coco dans une casserolle avec 575 ml d'eau

Laissez frémir le lait sur feu moyen

Versez ensuite les perles de tapioca en pluie et mélangez.

Couvrez et laissez frémir 15 minutes tout en remuant régulièrement.

Retirez du feu et ajoutez le sel et sucre etmélangez bien le tout.

Laissez refroidir et servir soit à tempéraure ambiante ou froid..

Avec cette recette de Muffins, je participe au concours cottage cheese que vous pouvez retrouver ici http://www.recettes-de-cottagecheese.com/ ou ici http://www.750g.com/deposez_vos_recettes_pour_le_concours_cottage_cheese.htm..

Moi qui ne suis pas adepte de fromage, je dois bien avouer que le cottage cheese adoucit le muffin et le rend très moelleux, je vous le conseille largement...

Mais vous allez me dire, c'est quoi le cottage cheese??

Il s'agit un délicieux fromage frais finement salé, à tartiner ou à cuisiner.
Issu de la culture gastronomique anglaise, Cottage Cheese de Danone est un produit unique : l'alliance subtile de délicieux morceaux de fromage frais à la texture fondante, et d'une crème onctueuse, le tout relevé d'une petite pointe de sel.

Et c'est à l'occasion du Salon du Blog Culinaire à Soissons que j'ai découvert ce produit qui entre parenthèse existe depuis plus de 20 ans...

Ingrédients: (pour 12 muffins)

150g de beurre

200g de cottage cheese

150g de sucre en poudre

3 oeufs

200g de farine de blé

100g de farine de maïs

100g de cerises séchées hachées

100g de pépites de chocolat

Préparation:

Faîtes fondre le beurre et laissez-le tiédir

Dans un bol (bien sur j'utilise mon ami Kitchen Aid), mettez le cottage cheese et le sucre et mélangez

Ajoutez ensuite les oeufs un à un en battant entre chaque ajout

IIncorporez ensuite le beurre fondu

Dans un autre bol, mélangez les farines, les cerises et péites de chocolat, et incorporez le tout au précédent mélange.

Versez la préparation dans des moules à muffins remplis au 2/3 et cuire au four préalablement chauffé à 180°C.pendant 13 à 15 minutes...

On revient au plat salé aujourd'hui, il est vrai que j'ai plus d'idée coté sucré mais faut bien développer le salé aussi..

Je vous propose donc cette recette de crevettes et fruits de mer au lait de coco..

J'utilise mon plat à tajine électrique que je ne voudrais céder pour rien au monde..

J'ai fait ce plat pour le réveillon de Noêl, nous étions 9 à table donc je vous communique les ingrédients pour 9 personnes, à ajuster à votre cas...

Ingrédients:

2 kg de crevettes roses cuites

1 sachet de fruits de mer surgelés

20cl de crème liquide

40cl de lait de coco

1cs de curry citronné ramené de Marrakech

1cs de curcuma ramené de Marrakech également

sel, poivre

Préparation:

Faire dorer les crevettes dans la poêle à peine 5 minutes.

Mettre tous les ingrédients dans le plat à tajine environ 1h30, 2h...

Pour le repas du réveillon, je l'ai servi sous forme de soupe, mais habituellement, je le sers en plat principal accompagné de riz thaï...

Vous pouvez également agrémenter ces crevettes en rajoutant du pineau à la cuisson (clin d'oeil à JP ;))...

La photo n'est pas terrible mais c'est un délice...

Pour cette ronde 32 du me novembre, http://rondeinterblog.wolforg.eu, je devais piocher et réaliser une recette de chez Amélia et c'est Nat qui devait piocher chez moi et réaliser une de mes recettes..

Mon choix s'est porté sur le riz au lait au toblérone...

Je garde un mauvais souvenir du riz au lait, la dernière fois que j'ai voulu en faire, j'ai sacrifié une casserole et c'était immangeable..mais j'ai pris ma revanche et aucun souci avec ce riz au lait....Ah en cuisine, ce n'est pas toujours tout beau tout rose...

Ingrédients:

- 100g de riz rond

- 1L de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100g de sucre

- 200g de tobleron

Préparation:

Passer le riz sous l'eau froide.

Dans une casserole d'eau bouillante, faire blanchir le riz pendant 3 minutes.

Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé dans une autre casserole.

Egoutter le riz et l'ajouter dans le lait bouillant.

Laisser cuire 30 minutes à feu doux.

Une fois que le riz est cuit, ajouter le sucre hors du feu et mélanger.

Ajouter ensuite le toblerone et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Vous pouvez le déguster tiède ou frois selon vos envies...