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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 06:12

Avec les fêtes de Noel qui approchent, l'incontournable et indémodable pain d'épices fait son retour...

 

Il est vrai que ce mélange d'odeurs, de saveurs résument bien cette période de fin d'année..

 

Ingrédients:

 

2 jaunes d'oeufs

200g de miel liquide

80g de sucre en poudre

10cl de lait

300g de farine

1/2 jus de citron

1cs de bicarbonate de soude

1cs de cannelle en poudre (cannelle que j'ai rapporté lors d'un voyage au Maroc)

2cc de gingembre en poudre

 

Préparation:

 

Chauufez à feu doux dans une casserolle le lait, le miel et le sucre en remuant

Séparez ce mélange en deux parts égales

Battez les jaunes d'oeufs, ajoutez une moitié de lait au miel ey m'alnagez.

 

Versez le bicarbonate de soude dans l'autre moitié de lait au miel et mélangez

Versez la farine tamisée dans un grand saladier, incorporez petit à petit et en alternant les deux préparations, ajoutez le jus de citron et les épices et mélangez le tout.

 

Versez la préparation dans un moule beurré et cuire 1h à 180°C.

 

pain-d-epices.jpg

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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 08:36

Avec Noel qui approche, je vais préparer des ptits cadeaux gourmands..

 

On va commencer la série avec ce miel , idée qui vient du site Elle à table et que j'ai retrouvé sur le blog de http://alatabledemamandine.over-blog.net/

 

Ingrédients (pour 3 petits pots):

 

250g de miel

50g de graines de pavot

2cs d'eau1cs de raisins secs

1cs de noisettes

3 cs de jus de citron

 

Préparation:

 

Dans une casserolle, fa^tes fondre le miel avec l'eau à feu doux, ajoutez ensuite les graines de pavot, les raisins et noisettes.

Poursuivre la cuisson en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant environ 10 minutes

Versez ensuite le citron

Mettez aussitôt en pot, laissez refroidir et couvrez...

 

miel-au-pavot-et-raisins-secs.jpg

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 10:46

Vous connaissez les perles de tapioca?? Non?? mais si vous connaissez les perles du Japon...Il s'agit de petites pépites issues de la racine du manioc..

 

Ben aujourd'hui, je vais vous proposer ce dessert qui est un incontournable dans les pays d'Asie...

 

Ingrédients (pour 6 personnes):

 

1 boîte de lait de coco

100g de perles de tapioca (j'ai utilisé des perles multicolores que j'utilise pour le bubble tea.

100g de sucre

1/4 cc de sel

 

Préparation:

 

Versez le lait de coco dans une casserolle avec 575 ml d'eau

Laissez frémir le lait sur feu moyen

Versez ensuite les perles de tapioca en pluie et mélangez.

Couvrez et laissez frémir 15 minutes tout en remuant régulièrement.

Retirez du feu et ajoutez le sel et sucre etmélangez bien le tout.

Laissez refroidir et servir soit à tempéraure ambiante ou froid..

 

tapioca-au-lait-de-coco.jpg

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 17:57

 

 

Cette année, Milka n'en finit pas de nous surprendre...Et oui on n'a pas tous les jours 111 ans...

 

A l'occasion de cet anniversaire, la vache violette n'en finit pas avec ces innovations..

Aujourd'hui, elle nous propose des bonbons, et oui vous avez bien entendu des bonbons au Milka...

Après les snacks, les crispellos, les biscuits, c'est donc au tour des bonbons de faire leur apparition...

 

La vache mauve lance aujourd’hui Milka Toffee : le nouveau bonbon caramel délicieusement chocolat qui vous fera fondre à chaque instant de la journée.

Succombez à cette douce alliance du chocolat au lait des Alpes Milka et d'un caramel moelleux qui révèle un coeur de chocolat fondant.

Cette nouvelle recette se décline en 2 saveurs : Toffee classic ou Toffee goût Noisette, Milka vous laisse le choix !


 

Et j'ai donc 2 lots à vous faire gagner...

 

Pour jouer c'est très simple, il suffit juste de me laisser un commentaire en m'indiquant quelle recette feriez-vous avec ces bonbons, les 2 réponses les plus originales remporteront le concours...( il ne doit pas s'agir de votre 1er commentaire sur le blog)

 

Pensez également à aller liker la page de Milka

Vous avez jusqu'au dimanche 2 décembre minuit pour jouer, (vous devez également résider en France métropolitaine)

 

Je tiens une nouvelle fois à remercier  Event international et en particulier Carine de "www.unchatencuisine.com" pour leur confiance et soutien...

 

 

Merci à tous et à toutes de votre participation....le gagnant est:

Laissé par : nymphee le21/11/2012 à 12h29
  • hello 

    alors moi je ferais une jolie buche aux marrons-toffee, une couche de mousse de marrons à l'intérieur et un enrobage aux toffee , sans oublier un joli décor avec les toffee sur la buche 

    je pense que l'association marrons-chocolat-caramel devrait donner un superbe résultat gourmand 

    merci Caroline pour ce concours  

  • Laissé par : hell62 le21/11/2012 à 00h15
    • cc

      ah ba moi je suis spécialiste en cokkies alors je ferai cookies milka toffee

      merci pource jeu

       bise

  J'envoie un mail à ces 2  personnes... à bientôt pour de nouveaux concours...

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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 06:40

Avec cette recette de Muffins, je participe au concours cottage cheese que vous pouvez retrouver ici http://www.recettes-de-cottagecheese.com/ ou ici http://www.750g.com/deposez_vos_recettes_pour_le_concours_cottage_cheese.htm..

 

Moi qui ne suis pas adepte de fromage, je dois bien avouer que le cottage cheese adoucit le muffin et le rend très moelleux, je vous le conseille largement...

 

Mais vous allez me dire, c'est quoi le cottage cheese??

Il s'agit un délicieux fromage frais finement salé, à tartiner ou à cuisiner.
Issu de la culture gastronomique anglaise, Cottage Cheese de Danone est un produit unique : l'alliance subtile de délicieux morceaux de fromage frais à la texture fondante, et d'une crème onctueuse, le tout relevé d'une petite pointe de sel.

Cottage cheeese

 

Et c'est à l'occasion du Salon du Blog Culinaire à Soissons que j'ai découvert ce produit qui entre parenthèse existe depuis plus de 20 ans...

 

Ingrédients: (pour 12 muffins)

 

150g de beurre

200g de cottage cheese

150g de sucre en poudre

3 oeufs

200g de farine de blé

100g de farine de maïs

100g de cerises séchées hachées

100g de pépites de chocolat

 

Préparation:

 

Faîtes fondre le beurre et laissez-le tiédir

Dans un bol (bien sur j'utilise mon ami Kitchen Aid), mettez le cottage cheese et le sucre et mélangez

Ajoutez ensuite les oeufs un à un en battant entre chaque ajout

IIncorporez ensuite le beurre fondu

Dans un autre bol, mélangez les farines, les cerises et péites de chocolat, et incorporez le tout au précédent mélange.

Versez la préparation dans des moules à muffins remplis au 2/3 et cuire au four préalablement chauffé à 180°C.pendant 13 à 15 minutes...

 

muffin-au-cottage-cheese.jpg

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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 13:57

Allez on va commencer ce mois de décembre avec le top 5 du mois de novembre..

 

Soufflé express au potimarron

 

soufflé au potimarron

 

Paupiettes de veau forestières

 

paupiette de veau

 

Tarte au citron

 

tarte au citron

 

Bagels au saumon fumé

 

bagel au saumon fumé

 

Et pour terminer le fameux boeuf carottes

 

boeuf carotte

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 06:14

On revient au plat salé aujourd'hui, il est vrai que j'ai plus d'idée coté sucré mais faut bien développer le salé aussi..

 

Je vous propose donc cette recette de crevettes et fruits de mer au lait de coco..

J'utilise mon plat à tajine électrique que je ne voudrais céder pour rien au monde..

J'ai fait ce plat pour le réveillon de Noêl, nous étions 9 à table donc je vous communique les ingrédients pour 9 personnes, à ajuster à votre cas...

 

Ingrédients:

 

 

2 kg de crevettes roses cuites

1 sachet de fruits de mer surgelés

20cl de crème liquide

40cl de lait de coco

1cs de curry citronné ramené de Marrakech

1cs de curcuma ramené de Marrakech également

sel, poivre

 

 

Préparation:

 

 

Faire dorer les crevettes dans la poêle à peine 5 minutes.

Mettre tous les ingrédients dans le plat à tajine environ 1h30, 2h...

Pour le repas du réveillon, je l'ai servi sous forme de soupe, mais habituellement, je le sers en plat principal accompagné de riz thaï...

 

Vous pouvez également agrémenter ces crevettes en rajoutant du pineau à la cuisson (clin d'oeil à JP ;))...

 

crevette et coquillage au lait de coco

 

 

La photo n'est pas terrible mais c'est un délice...

 

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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 06:02

Ah le poisson, ce n'est pas ma spécialité culinaire, je ne sais jamais comment le cuisiner...si il est trop cuit ou pas assez..et les sauces j'ai toujours du mal à savoir comment l'agrémenter..

 

Cette fois, j'ai fait dans la simplicité avec cette recette de lentille en cocotte, et je dois que le mélange se marie bien...

 

Infrédients ( pour 2 personnes):

 

150g de lentilles

lardons

2 filets d'églefin

sel, poivre, 2 feuilles de laurier

 

Préparation:

 

Dans une cocotte, faîtes revenir les lardons

Ajoutez ensuite les lentilles et recouvir d'eau et laissez mijoter 35 minutes

Salez poivrez et ajoutez les feuilles de laurier

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le poisson et laissez mijoter les 5 dernières minutes et votre plat est prêt...

 

La qualité de la photo n'est pas tip top mais je vous assure que c'est très bon...

 

lentille-eglefin.JPG

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 09:00

Pour cette ronde 32 du me novembre, http://rondeinterblog.wolforg.eu, je devais piocher et réaliser une recette de chez Amélia et c'est Nat qui devait piocher chez moi et réaliser une de mes recettes..

 

Mon choix s'est porté sur le riz au lait au toblérone...

Je garde un mauvais souvenir du riz au lait, la dernière fois que j'ai voulu en faire, j'ai sacrifié une casserole et c'était immangeable..mais j'ai pris ma revanche et aucun souci avec ce riz au lait....Ah en cuisine, ce n'est pas toujours tout beau tout rose...

 

Ingrédients:


- 100g de riz rond

- 1L de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100g de sucre

- 200g de tobleron

 

Préparation:


Passer le riz sous l'eau froide.

Dans une casserole d'eau bouillante, faire blanchir le riz pendant 3 minutes.

Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé dans une autre casserole.

Egoutter le riz et l'ajouter dans le lait bouillant.

Laisser cuire 30 minutes à feu doux.

 

Une fois que le riz est cuit, ajouter le sucre hors du feu et mélanger.

Ajouter ensuite le toblerone et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

 

Vous pouvez le déguster tiède ou frois selon vos envies...

 

riz-au_-lait-au-toblerone-copie-1.jpg


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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 08:00

En ce mois de Novembre, je participe au tour en cuisine 189..

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

Je vous rappelle pas le principe,quelq'un réalise une de mes recettes et moi je pioche parmi les recettes de quelqu'un d'autre...

 

Pour ce tour 189, je devais piocher chez La maison de Poly et c'est la cuisine d'ariane qui devait piocher chez moi..

 

Mon choix s'est porté sur la tortilla de patatas, j'avais vu cette recette à base de chps depuis quelques temps mais je n'ai jamais osé la faire, et ben maintenant c'est chose faite et je dois dire que c'est un régal....

 

Ingrédients (pour 1 personne):

 

- 30 gr de chips
- 1 oeuf
- le quart d'un petit oignon
- 1 pointe de couteau de graines de coriandre moulues
- 1 petite pointe de couteau de piment de Cayenne en poudre
-  poivre
- jambon cru en tranche épaisse
Préparation:
Commencez par écraser les chips, ma petite astuce utiliser le presse purée. Les verser dans un saladier.
Battre l'oeuf dans un bol avec un tour de moulin de poivre, la coriandre et le piment. Versez la préparation sur les chips et bien mélanger pour enduire les chips d'oeuf. Découpez en toutes petites lamelles une tranche de jambon cru (mes tranches faisaient un carré de 10 cm de côté), ajoutez les lamelles à la préparation et bien mélanger.
Faire revenir dans un petit peu d'huile l'oignon finement émincé. Dès que l'oignon est bien doré, rajoutez-le dans le reste de la préparation et mélanger encore.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, puis faites cuire la tortilla environ trois minutes d'un côté puis une minute de l'autre environ.
Dès que la tortilla est bien dorée de chaque côté retirez-la du feu. Et laissez-là légèrement refroidir...
tortilla-de-patatas.jpg
J'ai choisi de la servir accompagnée de crudités, mais vous pouvez aussi faire des brochettes pour l'apéro...

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