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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 06:02

Ce week end, ce fut galette des rois...

 

N'étant pas très fan de frangipane, j'ai un peu adapté ma frangipane et ce ne fut pas pour me déplaire...Cette recette est une pure merveille, vous m'en direz des nouvelles...

 

Ingrédients:

 

2 rouleaus de pâtes (je ne suis pas très courageuse, puisque je n'ai pas fait ma pâte mais celle-ci est une tuerie et je vous conseille de lui en commander, les fameuses pâtes Francois

Merci Alice pour cette découverte...

 

60g d'amandes en poudre

60g de noisettes en poudre

70g de sucre en poudre

70g de beurre fondu

60g de chunky de chocolat noir

et quelques cramberries

1 oeuf

1 fève

+1 oeuf pour la dorure

 

 

Préparation:

 

Mélangez tous les ingrédients dans un bol, c'est à dire, le beurre, les noisettes en poudre, les amandes en poudre, les chunky,le sucre et l'oeufs

 

Etalez votre 1ère pâte,puis garnissez de la préparation, en veilant à ne pas trop être proche des bords.

Rajoutez les cramberries sur la préparation et la fève

Sur les bord de la pâte, badigeonnez de blanc d'oeuf pour que la 2 nde pâte puisse coller

Après avoir étalez la 2nde pâte, disposez-la  dessus la préparation et bien coller ensemble les 2 pâtes.

Mettez le jaune d'oeuf sur la pâte pour que celle-ci puisse dorer à la cuisson..

Enfournez à 210°C pendant 25 minutes...

 

galette1

 

galette-2.jpg

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 18:00

Pour mon 1er article de l'année, je vais vous présenter le top 5 du mois de décembre...

 

Je n'ai pas été très présente ces 2 dernières semaines, je vais me rattraper, tout d'abord,  je vous souhaite à toutes et à tous une très bonne année 2013, qu'elle vous apporte tout ce que vous souhaitez pour vous mais aussi vos proches...

 

Le boeuf carottes

 

boeuf-carotte.JPG

 

Les fameux petits sablés de Noel

 

petits-sables.JPG

 

Le pain d'épices

 

pain-d-epices.jpg

 

 

Poêlée pomme de terre/chataignes

 

pomme de terre chataigne

 

Et pour finir les paupiettes de veau forestières

 

paupiette de veau

 

 

 

 

 

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 08:00

En ce mois de décembre, je participe au tour en cuisine 203, pour la dernière fois de l'année 2012...

 

Grâce à ce tour, j'ai découvert de nouveaux blogs et le principe est génial...

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

Je vous rappelle pas le principe,quelq'un réalise une de mes recettes et moi je pioche parmi les recettes de quelqu'un d'autre...

Pour ce tour 203, je devais piocher chez La cuisine d'Aline et c'est Ma p'tite cuisine  qui devait piocher chez moi...

 

Mon choix s'est porté sur la recette du pain à burger, ça faisait un moment que je voulais en faire et je n'avais jamais pris le temps...j'ai fait classique en préparant un burger mais vous pouvez faire autre chose...

 

Ingrédients:

110g d'eau

170g de lait

1càs de sucre

1.5cc de levure sèche

 

550g de farine

1 oeuf

30g de beurre

1cc de sel

 

Sésame

 

Préparation:


Mettre dans le bol du robot , l'eau ,le lait, le sel , la levure et le sucre , bien mélanger

 Mettre  ensuite la farine l'oeuf , le beurre et le sel et mettre sur bol fermé , et pétrir pendant environ 2/3 minutes

 

Mettre la pâte dans un saladier filmé et laissez lever 1 h environ

 

Préchauffez le four à 200°

 

Divisez la pâte en 10 pâtons (80/90g environ), et formez des boules, disposez sur les plaques à four préalablement recouvert de papier cuisson et disposez 5 boules, aplatir les boules avec la paume de la main.

Laissez reposer 40 min

 

Vaporisez les pains d'eau puis parsemez de graines de sésames

mettre au four 11 min, une plaque par une plaque

 

Laissez refroidir les petits pains, puis les coupez en deux pour réalisez votre hamburger

 

pain-burger.JPG

 

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 06:11

Les cannelloni, je n'en ai jamais cuisiné et comme il me restait une barquette de cottage cheese, j'ai décidé de les cuisiner avec...

 

Je crois que je vais devenir adepte de ce cottage cheese...

 

Ingrédients (pour 2 personnes):

 

200g de cottage cheese

pâte à cannelloni

1 barquettes de lardons fumé

3cs de fromage blanc

sel poivre

basilic séché

 

pour la béchamel:

- 15g de beurre

- 15g de farine

- 250ml de lait

- rapé

 

Préparation:

 

Faîtes revenir les lardons à la poêleDans un bol, mélangez le cottage cheese, le fromage blanc, salez, poivrez et ajoutez le basilic, puis ajoutez les lardons et bien mélanger

Remplir les cannellonis de cette préparation.

Disposez les cannellonis dans un plat.

 

Préparez votre béchamel en mélangeant le beurre et la farine puis ajoutez et mélangez le lait jusqu'à épaississement

Recouvrez vos cannellonis de béchamel et de rapé et enfournez à 200°C pendant 20 minutes...

 

cannelloni-au-cottage-cheese.jpg

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 05:59

En cette période de décembre, c'est le moment de faire des petits sablés, c'est tellement simple à faire et tellement bon...

 

Ingrédients ( pour environ 25 sablés):

 

200g de farine

100g de sucre

100g de beurre mou

1 jaune d'oeuf

1 pincée de levure

5cl de lait

 

Préparation:

 

Dans le bol du robot (j'ai utilisé mon ami Kitchenaid) , mettre tous les ingrédients et mélangez la pâte pendant environ 5 minutes.

Vous devez avoir une pâte en forme de boule.

Si vous n'avez pas robot, mélangez tous les ingrédients à la main...

Etalez votre pâte et à l'aide d'emporte-pièce réalisez vos sablés aux formes que vous souhaitez...

Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, vous pouvez utiliser un verre...

Cuire à 190°C pendant 10 minutes...

 

petits-sables.JPG

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 09:00

 

Pour cette ronde 33 du mois de décembre, http://rondeinterblog.wolforg.eu, je devais piocher et réaliser une recette de chez http://etudianteauxfourneaux.over-blog.com/ et c'est http://annesogood.over-blog.com/

 

Mon choix s'est porté sur le creusois, en effet il s'agit d'un dessert de ma région et que j'avais jusqu'à présent jamais fait, c'est un comble!!!

Et je dois dire que cette recette est très agréable, le creusois est bien moelleux et pas du tout sec...

 

Ingrédients

 
 -200 g de sucre en poudre

-120 g de farine

- 120 g de beurre fondu et refroidi

- 100 g de noisettes en poudre 

- 5 blancs d'oeufs

 

 

Préparation :


Préparer la poudre de noisettes : enlever la coquille et les passer au four 5 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées). Vous pouvez ainsi enlever la peau des noisettes plus facilement. Il suffit alors de les frotter dans un torchon.

Une fois décortiquées, les passer au hachoir pour former de la poudre.



 

Mélangez le sucre, la farine et les noisettes.

Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger les ingrédients.

Battre les blancs d'œuf en neige ferme. Les incorporer au mélange. Il faut un peu de patience pour bien les incorporer et un peu de force ^^.  

Cuire à 160°C (thermostat 5-6) pendant 35 min.

Faire refroidir.

 

J'ai décidé de le servir accompagné de crème anglaise, mais vous pouvez opter pour de la glace à la vanille...

 

creusois.JPG

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 11:00

Ce mois-ci, je participe à un nouveau défi: la photo du mois..

 

C'est  quoi le principe??

Tout est expliqué ici

 

Chaque mois les blogueurs qui participent à ce défi doivent publier une photo sur un thème bien précis...ce mois-ci, on laisse libre court à notre imagination car le thème est "détail"..

 

On est des blogueurs de tout horizon et de tout lieu mais un seul objectif, la publier le 15 de chaque mois à 12h pile...(heure de Paris)

Et puis après on va faire la tournée des blogs ayant participer...en laissant un ptit message...

 

Pour cette 1ère participation, j'ai eu du mal à trouver une idée j'espère que le mois prochain j'aurais plus d'inspiration, il faut un temps pour se roder......j'ai opté pour cette photo d'abeille accompagnée d'une fourmie...un peu de compensation...

 

detail.JPG

 

Je vous mets les liens des blogs particpant et je vous invite fortement à y aller faire un tour....

100driiine, A&G, Agrippine, A'icha, Akaieric, Alban, Alexanne, Alexinparis, Alice Wonderland, Angélique, Anita, Anne, Anne Laure T, Annick, Arwen, Ava, Batilou, Bestofava, Blogoth67, Calamonique, Caprices de filles, Cara, Carnets d'images, Caro, Carole In Australia, Caterine, Cathy, Cekoline, Céliano, Céline in Paris, Cessna, oui !, Champagne, Cherrybee, Chris et Nanou, Christeav, Cindy Chou, Clara, Coco, Cocosophie, Cook9addict, Cricriyom from Paris, Cynthia, Dame Skarlette, David et Mélanie, DelphineF, Djoul, Dorydee, Dr. CaSo, Dreamteam, E, El Padawan, Eloclemence, Emma, Eurydice, Fanfan Raccoon, Filamots, Flo, François le Niçois, Frédéric, Galinette, Gilsoub, Giselle 43, Gizeh, Guillaume, Happy Us, Hibiscus, Isabelle et Gilles, Isaquarel, J'adore j'adhère, Jean Wilmotte, Josiane, Juriste-in-the-city , Karrijini, Kob, Krn, Kyoko, La Fille de l'Air, La Flaneuse, La Messine, La Nantaise, La Papote, La Parigina, LaFamilleD , LaGodiche, Laure, Laurent Nicolas, Lauriane, Lavandine, Le Mag à lire, Les bijoux de Sandra, Les petits supplices !, Les voyages de Lucy, Les voyages de Seth et Lise, Leviacarmina, Lhise, Lisa doré, LisaDeParis, Lo, Louisianne, Lucile et Rod, Lyonelk, magda627, Maïder, Maïeva Voyage, Mamysoren, Marion, Marmotte, Melting Pot, Mgie les bons tuyaux, Misscarone, Mistinguett, N, Nana, Narayan, Nataru, Nathalie, Nicky, Nikit@, Nora, Olivier, Ori, Pat Québec, Pilisi, Renepaulhenry, scarolles-and-co , Sébastien, Sephiraph, Shandara, Sinuaisons, Skipi, Solveig, Sophie Rififi, Stephane08, Supalisa, Tambour Major, Testinaute, Thalie, The Mouse, Titem, Un jour une rencontre, Une niçoise, Valentine, Vanilla, Violette, Virginie, Viviane, Xavier Mohr, Xoliv', Zapo, Zaza.

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 08:52

Comme je vous l'avais précisé début novembre, je faisais partie du jury  Recettes de cuisine

 

Le thème était le tour du potimarron..il y a eu énormément de participation et le vote du jury a été varié...

 

Voici les 3 gagnants:

 

en 1er il s'agit de feuilles de vignes au potimarron qui représentait la Grèce de chez http://pausecafe.cuisine.over-blog.com/article-feuilles-de-vignes-au-potimarron-112235294.html

 

Dolma-potiron-1.JPG

 

en 2nde position nous avons , nous avions une compote de potimarron qui nous a fait voyager en Algérie

http://cherchelloise.over-blog.com/article-compote-de-potiron-112303268.html

je peux pas vous montrer de photo (celle-ci est protégé)

 

 et le 3ème une pastilla de butternet à la cannelle et aux pistaches, qui représente le Maroc

http://www.epicesetmoi.be/2012/11/pastilla-de-butternut-a-la-cannelle-aux-pistaches.html

 

Bravo à tous pour votre participation...

 

 

 

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 06:05

Aujourd'hui, je vous propose cette recette de risotto qui peut être un excellent plat pour les fêtes de fin d'année..

Qui n'aime pas le riz et qui n'aime pas les girolles...

 

J'ai utilisé un bocal de girolles qui avait été fait maison.

 

Ingrédients (pour2/3 personnes):

 

250g de riz à risotto

oignons séchés

1 bocal de girolles

1 cube de bouillon de légumes

15cl de vin blanc

75cl d'eau

3cs de crème fraîche

 

Préparation:

 

Faîtes revenir les oignons dans du beurre.

Ajoutez ensuite le riz et le faire dorer

Une fois doré, ajoutez le vin, l'eau et le cube et les girolles

Laissez mijoter pendant 20 minutes, surveillez et si besoin ajoutez un peu d'eau...

5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche.

Servir bien chaud...

 

risotto-aux-girolles.JPG

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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 06:14

Pour une 1ère tentative de nougat glacé, je dois dire que c'était une assez bonne réussite.

 

Je vous encourage à refaire cette recette car c'est ultra simple..Cette recette m'a été inspirée par 750g

 

Ingrédients:

 

2 blancs d'oeufs

30g de pistaches mondés

30cl de crème fleurette bien froide

125g de miel

50g de fruits confits

40g d'amandes éffilées

 

Préparation:

 

Dans une casserolle, fa^tes bouillir le miel et laissez-le un peu sur feu doux..

Laissez-le refroidirMontez les blancs en neige

Montez la crème fleurette en chantilly, en utilisant les ustensiles bien froid...

Dans une poêle, torréfiez les pistaches et amandes quelques minutes.

Versez-le miel en filet sur les blancs en neige.

Ajoutez ensuite les fruits confits, les pistaches et amandes puis la chantilly...et bien mélanger

Metttre dans un moule en silicone , recouvrir de film et réservez au congélateur au minimum 3 heures...

 

Servir avec un coulis de fruits rouges, moi je l'ai servi avec un coulis de groseille...

 

nougat-glace.jpg

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