Un plat en sauce...et bien aujourd'hui, je vous propose la recette du sauté de porc Marengo...

Ingrédients (pour environ 6 personnes):

1.3 kg de sauté de porc

2 tomates (ou à la place du coulis de tomates)

1 boîte de champignons

1 carottes

2 oignons

1 bouquet garni

2/3 verres de vin blanc sec

2/3 verres d'eau

Préparation:

Dans une cocotte, faîtes dorer la viande dans un peu de beurre et les oignons

Ajoutez ensuite les tomates pelées, épépinées et coupées en quartier, sinon ajoutez du coulis de tomates, si vous n'avez pas de tomates ou en bien une boîte de tomates concassées

Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les champignons, le bouquet garni, sel et poivre...

Et ajoutez enfin le vin blanc et l'eau

Laissez mijoter environ 1h15 à feu doux...

A servir avec des petites pommes de terre, ou bien du riz ou encore des pâtes selon vos go0ts...

Ce mois-ci, je participe à la ronde interblog 25, http://rondeinterblog.wolforg.eu/

Je devais piocher parmi les recettes de http://pistaches-co.over-blog.com/ et c'est http://www.cuisinelolo.com/ qui devait choisir une de mes recettes...

Pour ma part j'ai choisi la tarte aux petits pois et je dois dire que ça change de la classique quiche et ça permet de manger un peu de vert...et c'est un vrai délice..

Ingrédients :

1 pâte brisée

petits pois (surgelés pour nous)

3 oeufs

20 cl de lait

6 cl de crème fraîche

40 g de parmesan

sel poivre

1 c à café de moutarde (je pense qu'on peut mettre une c à soupe)

jambon

basilic

Etaler la pâte et foncer une tourtière et placer au frigidaire le temps de préparer l'appareil.

Préchauffer le four à 180 °C.

Commencer par faire cuire les petits selon les indication sur le paquet. Rafraîchir les petits pois dans de l'eau froide (pour qu'ils gardent leur couleur).

Dans un saladier, battre les oeufs, la crème fraîche, le lait, le parmesan et la moutarde. Ajouter le basilic, le sel et le poivre. Mélanger.

Egoutter les petits pois et placer au fond de la tarte. Ajouter le jambon coupé en morceau et finir et versant l'appareil dessus.

Enfourner pour environ 20 mn, à surveiller.

J'ai eu l'agréable surprise de recevoir un colis de Clair de Lorraine...épicerie fine en ligne

Mais connaissez-vous Clair de Lorraine??

Clair de Lorraine est née il y a plus de vingt ans de la passion d’un producteur de vin de Groseille à Void-Vacon, dans la fMeuse. L’entreprise est avant tout productrice de Perlés (groseille, framboise et mirabelle) : vins pétillants et fruités dont le succès amène Clair de Lorraine à étendre son activité. Très tôt la société a souhaité fédérer les artisans lorrains afin de faire connaitre la qualité, le goût et l’authenticité de leurs produits et de pérenniser le patrimoine culinaire lorrain. Ainsi la société est aujourd’hui forte d’une quarantaine de producteurs et de plus de 400 produits.

Le dirigeant, Monsieur Ferry, a ouvert 14 boutiques « En passant par la Lorraine … » dont une à Paris Gare de l’Est, et une boutique « En passant par l’Alsace… », dans lesquelles madeleines et bergamotes se mêlent aux eaux de vie, confitures et terrines.  Grâce au succès rencontré, l’entreprise a su diversifier ses activités en s’imposant dans les grandes et moyennes surfaces  de Lorraine et des régions limitrophes mais aussi en créant un service spécialisé qui propose des colis aux CE, mairies et diverses entreprises.  En 2005, le site internet de vente en ligne vient compléter l’activité de Clair de Lorraine.

Le site a aujourd’hui fait peau neuve, pour vous garantir une navigation agréable,  des commandes simplifiées, un mode de paiement sécurisé et une livraison dans les meilleurs délais.

Nous vous souhaitons un bon voyage en Lorraine.

Voici le lien où vous pouvez trouver les produits Clair de Lorraine: http://www.enpassantparlalorraine.fr/

Le site propose différents articles et produits du terroir, colis et paniers gourmands sont également proposés, vous ne savez pas quoi offrir, allez visiter le site, vous trouverez votre bonheur...avec leurs produits permettant de découvrir la Lorraine

Pour ma part, j'ai reçu :

  Cette confiture à la bergamote:

Le bergamotier pousse depuis plus de 6 siècles en Calabre dans le sud de l'Italie où serait apparu le premier comptoir de plantation dans une région bordée par la mer Ionienne.

Monsieur Rivière eut l'idée d'importer des bergamotes de Sicile pour en faire de la confiture, dans notre région où le nom de bergamote est connu.

Fabriquée à Houdelaincourt en Meuse, la confiture de bergamote surprendra tous les amoureux de gastronomie, par sa finesse et délicatesse.

  Ce thé "souvenirs de madeleine"

A l'odeur de biscuit sorti du four s'ajoute le souvenir des goûters d'enfant avec quelques madeleines

Ingrédients thé noir, morceaux de pommes, morceaux de framboise, arômes

J'espère très vite tester ces produits pour vous proposer de nouvelles recettes...

Vous pouvez également visité le blog d'en passant par la lorraine où d'excellentes recettes sont proposées:

http://eblog.typepad.com/enpassantparlalorraine/

Dans l'attente de vous proposer de nouvelles recettes, je tiens particulièrement à remercier Laurine de Clair de Lorraine, pour sa confiance et sa gentillesse...

Aujourd'hui, je vous propose cette recette de clafoutis aux cerises, il est temps de vider un peu le congélateur pour laisser un peu de place...

Ingrédients:

500g de cerises (ce sont des cerises que j'avais congelé l'été dernier)

20cl de crème liquide

10cl de lait

4cs de farine

5 oeufs

100g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

40g de beurre fondu

1cs de zeste de citron

1s de rhum

Préparation:

Dénoyautez les cerises (je les ai laissé entières,elles gardent leur jus et le léger goût du noyau)

Chauffez le lait avec la crème

Versez peu à peu sur la farine et laissez reposer 10 min

Fouettez les oeufs avec le sucre

Ajoutez le mélange à la crème, puis le beurre fondu, le zeste de citron et le rhum

Beurrez un moule à bord haut

Disposez les cerises et versez ensuite la pâte

Enfournez 1h à 1h10 à 180°C

Saupoudrez de sucre vanillé et servir tiède

Et vous, vous le faîts comment votre clafoutis??

J'ai choisi la recette de ma galette bisontine pour participer au concours de légitime gourmandise.

Il s'agit d'un concours de photos gourmandes 2012, voici le lien http://legitimegourmandise.com/...

Cette idée m'est venue en feuilletant un livre de cuisine que j'ai eu pour Noêl.

Alors inutile de chausser vos bottes de cavalier, ni d'attraper vos gants et votre chapeau de feutre avant d'enfourcher votre monture...

On ne part pas à la chasse au bison...Pour la petite histoire, la galettre tient son nom au simple fait de son origine:Besançon...

Ingrédients pour 8 personnes:



130g de farine

70g de beurre

60g de sucre en poudre

25cl de lait

3 oeufs entiers + 1 jaune

10cl de crème épaisse

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation:



Préchauffer le four à 180°C

Verser le lait dans une casserolle, ajouter le sucre, le beurre coupé en morceaux et la fleur d'oranger ( n'ayant pas de fleur d'oranger, je l'ai remplacé par de l'arôme de banane)

Porter à ébullition, puis hors du feu, ajouter d'un seul coup la farine

Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois

Verser la préparation dans un saladier, ajouter les oeufs un à un, puis la crème et enfin une fève

Beurrer un moule à tarte

Remplisser le moule de pâte sur une épaisser d'1,5cm

A l'aide d'un pinceau, dorer la surface avec le jaune d'oeuf

Cuire 30 min, la surface doit être bien dorée et l'intérieur moelleux...